Գերմանական պահածոյացված միրգ ռոմով (Rumtopf) բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Գերմանական պահածոյացված միրգ ռոմով (Rumtopf) բաղադրատոմս
Գերմանական պահածոյացված միրգ ռոմով (Rumtopf) բաղադրատոմս
Anonim

Rumtopf-ը համեղ, խմիչք գերմանական մրգային կոմպոտ է, որը սովորաբար ուտում են տարեվերջյան տոներին: Այն սկսվում է պահածոյացված մրգի կտորներից, որոնք ամիսներ շարունակ թաթախված են ռոմի մեջ, որին ավելացնում են այլ մրգեր ամռանը և աշնան սկզբին։ Յուրաքանչյուր սեզոն բերում է տարբեր մրգեր, ուստի շերտերը շարունակում են աճել, իսկ համը շարունակում է զարգանալ: Այս անուշաբույր աղանդերի պատրաստման համար օգտագործվող ռոմը սովորաբար չափազանց դիմացկուն ռոմ է (108 proof, 54 տոկոս ABV կամ ավելի բարձր), որն օգնում է պահպանել պտուղը: Քանի որ այս տեսակի թունդ ալկոհոլը կարող է դժվար լինել գտնելը, 80 proof ռոմը, ինչպես ավստրիական Stroh-ը, նույնպես լավ ընտրություն է:

Պտուղը պետք է նստի մութ, զով տեղում, օրինակ՝ նկուղում, վեցից ինը շաբաթ, թեև որոշ ընտանիքներ ընտրում են մինչև 12 շաբաթ, որպեսզի ձմռանը այն պատրաստ լինի վայելելու: Անհրաժեշտ է միշտ բոլոր պտուղները ընկղմել ռոմի մեջ և սպասել վերջին մրգի ավելացումից առնվազն երկու շաբաթ, որպեսզի կարողանանք վայելել այն: rumtopf-ի դասական բաղադրատոմսը առաջին անգամ վայելում է, երբ սկսվում է Advent-ը: Ձեզ անհրաժեշտ է զգալի չափի ոչ ռեակտիվ հավ՝ կես գալոնից և բարձր, կափարիչով, կախված մրգի քանակից, որը դուք փորձում եք պատրաստել:

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ անհրաժեշտ է 750 միլիլիտր ռոմ և 8 ունցիա շաքար՝ ձեր ընտրած խառը մրգի մեկ ֆունտով: Մենք պատրաստեցինք ա3 գալոնանոց բաղադրատոմս, որը պատրաստում է 25 չափաբաժին, բայց վերջնական արդյունքը կախված է նրանից, թե որքան միրգ, շաքար և ռոմ են ավելացվել տարայի մեջ: Այսպիսով, մենք չենք տալիս որոշակի քանակությամբ մրգեր, այլ պարզապես խորհուրդ ենք տալիս լավագույն ռումտոֆը պատրաստելու համար: Ուշադիր եղեք, որ որքան շատ միրգ ավելացնեք, այնքան ավելի շատ շաքար և ռոմ պետք է ավելացնեք, որպեսզի մրգերը ջրի տակ մնան և մրգային համերը զարգանան: Վայելեք այս դասական մարինացված միրգը ֆունտ տորթի, քվարկի, պաղպաղակի, վաֆլի կամ նրբաբլիթի վրա: Ուշադիր եղեք, որ որպես շատ խմիչքի բաղադրատոմս՝ սա նախատեսված չէ երեխաներին կամ մարդկանց, ովքեր պետք է ձեռնպահ մնան ալկոհոլ օգտագործելուց:

Բաղադրիչներ

  • Ելակ, կամ ցանկացած հատապտուղ՝ կեղևավորված
  • Բալ, առանց կորիզների
  • 8 ունցիա հատիկավոր շաքար, մեկ ֆունտ մրգի համար
  • 1 (750 միլիլիտր) շիշ 108 դիմացկուն մուգ ռոմ, մեկ ֆունտ մրգի համար
  • Ծիրան, առանց կորիզների
  • Դեղձ՝ կեղևավորված և առանց կորիզների
  • Սալոր, առանց կորիզների
  • Խաղող առանց կորիզների, ցողունները հանված
  • Նեկտարիններ՝ կեղևազերծված և առանց կորիզների
  • Տանձ, կեղևավորված և միջուկով
  • Ազնվամորի, մաքրված
  • Արքայախնձոր, պահածոյացված
  • Ընկույզ, կիսով չափ,
  • չամիչ, ըստ ճաշակի
  • 2 դարչինի ձողիկներ, ըստ ցանկության
  • 2 պատիճ աստղային անիսոն, ըստ ցանկության

Փուլ 1. ուշ գարնանային մրգեր

  1. Հավաքեք բաղադրիչները։
  2. Ավելացրե՛ք ելակ, կեռաս և/կամ մոշ, քանի որ ավանդաբար դրանք առաջինն են մտնում բանկա: Մրգերը ցողեք շաքարավազի առաջարկած քանակով մեկ ֆունտ խառը մրգի համար և թողեք այն մնա առնվազն 1 ժամ։
  3. Լցնել ռոմը մրգի վրա, որպեսզի ծածկվի՝ 1(750 միլիլիտր) շիշ մեկ ֆունտ խառը մրգի համար: Հեղուկի վրա դրեք պոլիէթիլենային թաղանթ, փակեք տարան կափարիչով և դրեք զով, մութ տեղում երկու շաբաթով։

Փուլ 2. Ամառային և աշնանային մրգեր

  1. Ամառային մրգեր, ինչպիսիք են ծիրանն ու դեղձը, ավելացվում են հաջորդիվ: Պտուղը կտրատել կծի չափի կտորների։ Մրգերը ցողեք շաքարավազի առաջարկված քանակով մեկ ֆունտ խառը մրգի համար և թողեք այն մնա առնվազն 1 ժամ: Ծածկեք ռոմի առաջարկված քանակով մեկ ֆունտ մրգի համար: Հեղուկի վրա դրեք պոլիէթիլենային թաղանթ, փակեք կափարիչով և թողեք այն մեկ շաբաթ մնա զով մութ տեղում։
  2. Ավելացրեք դեղձ, սալոր, խաղող և նեկտարին: Պտուղը կտրատել կծի չափի կտորների։ Մրգերը ցողեք շաքարավազի առաջարկված քանակով մեկ ֆունտ խառը մրգի համար և թողեք այն մնա առնվազն 1 ժամ: Ծածկեք ռոմի առաջարկված քանակով մեկ ֆունտ մրգի համար: Հեղուկի վրա դրեք պոլիէթիլենային թաղանթ, փակեք կափարիչով և թողեք այն մեկ շաբաթ մնա զով մութ տեղում։
  3. Ավելացրեք տանձ և ազնվամորի: Տանձը կտրատել կծի չափի կտորների։ Մրգերը ցողեք շաքարավազի առաջարկված քանակով մեկ ֆունտ խառը մրգի համար և թողեք այն մնա առնվազն 1 ժամ: Ծածկեք ռոմի առաջարկված քանակով մեկ ֆունտ մրգի համար: Հեղուկի վրա դրեք պոլիէթիլենային թաղանթ, փակեք կափարիչով և թողեք այն մեկ շաբաթ մնա զով մութ տեղում։

Փուլ 3. Պահածոյացված և չորացրած մրգեր

  1. Ավելացրեք բանկայի մեջ կես պահածո արքայախնձորի կտորներ: Մրգերը շաղ տալ առաջարկվող քանակությամբ շաքարով, կախված նրանից, թե որքան միրգ եք ավելացրել ևթող մնա առնվազն 1 ժամ։ Այնուհետև ավելացրեք ռոմի առաջարկվող քանակությունը՝ կախված նրանից, թե որքան արքայախնձոր եք ավելացրել:
  2. Ավելացրեք մի բուռ ընկույզ, մի բուռ չամիչ, դարչինի ձողիկներ և/կամ աստղային անիսոն, եթե օգտագործում եք:
  3. Վերջին միրգը ավելացնելուց հետո հեղուկի վրա դրեք պոլիէթիլենային թաղանթ, փակեք կափարիչով և թողեք այն մնա սառը մութ տեղում առնվազն չորս շաբաթ՝ նախքան ռումտոֆը վայելելը:
  4. Վայելեք.

Ի՞նչ է Rumtopf-ի ծագումը:

Ռոմը ներմուծվել է Եվրոպա 18-րդ դարից։ Դանիայի սահմանին գերմանական Ֆլենսբուրգ քաղաքը եղել է Արևմտյան Հնդկաստանի նավատորմի նստավայրը, որը առևտուր էր անում Վիրջինյան կղզիների հետ։ Այնտեղից ռոմը տարածվեց ամբողջ մայրցամաքում և օգտագործվում էր և դեռ օգտագործվում է ռումտոֆում ձմռանը մրգերը պահպանելու համար: Ոմանք կարծում են, որ այն հայտնաբերել են ռոմ ներկրողները, ովքեր նույնպես ցանկանում էին ներկրել արևադարձային մրգեր: Պտուղը լավ չէր տեղափոխվում, բայց երբ դրա մի մասը պատահաբար ընկավ ռոմի տակառի մեջ և մնաց պահպանված և ուտելի, ավանդույթ ծնվեց:

Ո՞րն է լավագույն միրգն ու բանկա Rumtopf-ի համար:

Կարող եք ընտրել ձեր ցանկությամբ ցանկացած միրգ. բանանը կլինի միակ տեսակը, որը չի կարելի: Դեղձը, ծիրանը, տանձը, խնձորը, կեռասը, նեկտարինը և նույնիսկ արքայախնձորը հիանալի ընտրություն են: Զերծ մնացեք որևէ միրգ օգտագործելուց, որը չէիք ուտում, օրինակ՝ կապտուկներով, բորբոսով կամ գերհասունացած մրգերով: Գործընթացը սկսելուց առաջ միրգը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել, իսկ բանկաը պետք է մանրէազերծել։

Rumtopf ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ կոնտեյներբավական է մի քանի ֆունտ միրգ և մի քանի լիտր ռոմ տեղավորելու համար: Բնորոշ է 3 գալոնանոց կալոն, սակայն անհրաժեշտության դեպքում կարող են օգտագործվել գալոնով պահածոյացված բանկա: Քանի դեռ անոթը կարող է ամուր փակվել, դուք կարող եք օգտագործել այն։

Եթե չես կարող գտնել գերակայուն ռոմ

Քանի որ դուք կարող եք չգտնել 108 հակացուցված ռոմ, դուք կարող եք նոսրացնել Bacardi 151 կամ Gosling 151 սովորական, 80 հակացուցված ռոմով, որն ավելի քիչ թանկ է, 2:3-2 շիշ մոտավոր հարաբերակցությամբ, 151 proof-ի նկատմամբ: 3 շիշ 80 proof. Զգույշ եղեք գերակայուն ռոմով աշխատելիս, քանի որ այն շատ դյուրավառ է:

Խորհուրդ ենք տալիս: