Copycat Auntie Anne's Pretzel Recipe

Բովանդակություն:

Copycat Auntie Anne's Pretzel Recipe
Copycat Auntie Anne's Pretzel Recipe
Anonim

Բոլորն էլ սիրում են մորաքույր Աննայի պրեզելը: Այն վայրկյանին, երբ մտնում ես առևտրի կենտրոն, դու չես կարող զսպել դրանց հոտը և ցանկանալ նրանց: Դժվար է դիմակայել այս պրետզելների խրթխրթան, ծամոնային, կարագի համին:

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ինքներդ պատրաստել այս հիանալի կախվածություն առաջացնող պրետզելները, ինչպես նաև ունենալ զարմանալի հոտ, որը տարածվում է ձեր սեփական տանը: Հեշտ է պատրաստվում, դրանք պահանջում են պարզ խմոր և մի փոքր բարձրանալու ժամանակ։ Փրթզելները պտտելը հեշտ է անել, և դա շատ զվարճալի է անել խմբում կամ երեխաների հետ:

Դուք հեշտությամբ կարող եք կրկնապատկել այս բաղադրատոմսը, եթե ձեզ անհրաժեշտ է պրետզելի չափազանց մեծ խմբաքանակ: Նրանք լավ սառչում են, պարզապես տապակել դրանք, երբ պատրաստ եք ծառայելու: Դուք կարող եք դրանք մատուցել մանանեխի, նաչո պանրի սոուսի կամ ցանկացած կծուծ ախորժակի կամ քաղցրավենիքի հետ:

Բաղադրիչներ

Խմորի համար՝

  • 2 բաժակ կաթ
  • 2 ունցիա (4 ճաշի գդալ) աղած կարագ
  • 1/3 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ, փաթեթավորված
  • 2 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
  • 5 բաժակ (745 գրամ) բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
  • 2 թեյի գդալ աղ

Տոպինգի համար՝

  • 2 բաժակ տաք ջուր
  • 1/3 բաժակ խմորի սոդա
  • 2 ունցիա (4 ճաշի գդալ) կարագ, հալված
  • Պետզելի աղ՝ ըստ ճաշակի

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք ձեր բաղադրիչները։

Image
Image

Կաթը եռացնել փոքր կաթսայի մեջ։ Մի եռացրեք; պարզապես տաքացրեք կաթը մինչև այն տաքանա մինչև վերջմիջոցով։

Image
Image

Տաք կաթին ավելացնել կարագն ու շաքարավազը։ Հարում ենք այնքան, մինչև կարագը հալվի և շաքարավազը լուծվի։ Մի կողմ դրեք և սառչեք այնքան, մինչև սենյակային ջերմաստիճանից մի փոքր տաքանա: Եթե կաթը շատ տաք է, խմորիչը կմեռնի; չափազանց ցուրտ է, և այն այնքան արագ չի բարձրանա (մոտ 100 F-ը իդեալական է):

Image
Image

Կաթնային խառնուրդի վերևում ավելացնել խմորիչը և մի քանի րոպե թողնել, որ այն փափկի։

Image
Image

Օգտագործելով հացի կեռիկի կցորդը ձեր ստենդային հարիչի վրա, ավելացրեք ալյուրն ու աղը և հարեք կեռիկի կցորդով մինչև ամբողջովին միախառնվեն և ստացվի հարթ գնդիկ:

Image
Image

Ծածկեք ամանը մաքուր սրբիչով և թողեք, որ խմորը եփվի 1 ժամ կամ մինչև չափը կրկնապատկվի: Այնուհետև խմորը ծակեք ամանի մեջ։

Image
Image

Խմորի գնդիկը շրջեք կտրատող տախտակի վրա: Խմորը կտրատել 10 հավասար մասերի։ Եթե ցանկանում եք ավելի փոքր պրեզելներ պատրաստել, խմորը կտրեք ավելի փոքր կտորների: Սա ձեզ ավելի փոքր պրետզելներ կտա: Ձեզ անհրաժեշտ է պատշաճ չափի խմորի կտոր, որպեսզի պատրաստեք մեծ, նիհար պրեզելներ, որոնք մորաքույր Աննայի ստորագրությունն են:

Image
Image

Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 450 F: Խմորի մի կտոր գրտնակեք երկար և շատ նիհար «պարանի» մեջ՝ մոտ 36 դյույմ երկարությամբ:

Image
Image

Խմորը կիսով չափ փաթաթեք, այնուհետև ծայրերը իրար պտտեք 2 կամ 3 անգամ։

Image
Image

Ծայրերը ետ քաշեք օղակի վրայով, որպեսզի ստացվի դասական պրեզելի ձև, սեղմելով ծայրերը, որպեսզի դրանք կպչեն:

Image
Image

Խառնել 2 բաժակ տաք ջուր և խմորի սոդանմակերեսային ուտեստ. Ընկղմեք պրետզելները սոդայի լոգանքի մեջ: Շրջեք և թաթախեք մյուս կողմը։

Image
Image

Դրեք թաթախված պրետզելները մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա: Դուք պետք է կարողանաք յուրաքանչյուր թխման թերթիկի վրա դնել 2 կամ 3 հատ:

Image
Image

Թխել պրետզելները 7-ից 8 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Image
Image

Պետզելները քսել հալած կարագով։

Image
Image

Դրանց վրա շաղ տալ կոպիտ պրեզելի աղ:

Image
Image
  • Անմիջապես փորեք: Դրանք լավագույնն են, երբ ուտում են տաք և թարմ ջեռոցից դուրս։
  • Ինչպես պահել և սառեցնել

    • Խմորը կարող եք սառնարանում պահել մինչև 24 ժամ, քանի որ այն բարձրանում է:
    • Խմորը կարող եք նաև սառեցնել երեք ամիս։ Տեղափոխեք սառնարան՝ ամբողջ գիշեր հալեցնելու համար և շարունակեք բաղադրատոմսը։

    Խորհուրդներ

    Փորձեք մատուցել թարմ թխած պրետզելները գարեջրի պանրի դիփով, չիպոտլե դդմի քեսո դիփով, կամ աղի և քաղցր համադրության համար մատուցել շոկոլադե սոուսով կամ կարամելի սոուսով:

    Բաղադրատոմսի տատանումներ

    • Պրետցելի աղը բաղադրատոմսում ամենալավ տեսքն ու համն ունի, բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել սովորական կոշտ աղ, ինչպիսին է կոշեր աղը:
    • Դուք կարող եք փոխարինել կաթը ջրով և ոչ կաթնամթերքի կարագով կարագի փոխարեն, եթե ցանկանում եք հրաժարվել կաթնամթերքից:

    Ի՞նչն է դարձնում մորաքույր Աննա պրետզելը այդքան լավը:

    Auntie Anne Pretzels-ը ինչ-որ կերպ ավելի համեղ է, քան ձեր միջին պրետզելը: Շաքարի առողջ չափաբաժինը դարձնում է համեղ խմոր, իսկ հալված կարագի և աղի լցոնումը դրականորեն կախվածություն է առաջացնում: Մեկ այլ պատճառ, որ հայտնի պրետզելներն ենայնքան լավ է, որ դրանք պատրաստվում և մատուցվում են թարմ և տաք:

    Խորհուրդ ենք տալիս: