DIY քաղցր վերմուտի բաղադրատոմս

2023 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-05-21 20:53

Բարի հիմնական բաղադրիչը քաղցր վերմուտը կատարյալ մարտինիների, Մանհեթենների և անթիվ այլ կոկտեյլների հիմնական բաղադրիչն է: Թեև դա հեշտ է գտնել լիկյորների խանութներում, այն ինքներդ պատրաստելը զվարճալի DIY նախագիծ է տնային բարմենների համար, որը հնարավորություն է տալիս լիովին վերահսկել համը և այն պատրաստ է խմել մեկ օրվա ընթացքում:

Քաղցր վերմուտը հարստացված գինի է՝ թրմված բուսաբանական նյութերով: Չկան սահմանված ոճի կետեր կամ բանաձևեր, և դուք չեք գտնի երկու բաղադրատոմս, որոնք լիովին նման են: Ձեր ճաշակին լիովին հարմարեցված այս բաղադրատոմսը հանգիստ մոտեցում է ցուցաբերում՝ նախընտրում է վերմուտը և՛ հարստացնել, և՛ քաղցրացնել սերուցքային շերիով, այլ ոչ թե օգտագործել լրացուցիչ քաղցրացուցիչ: Արդյունքը մի փոքր ավելի չոր քաղցր վերմուտ է, քան շատ առևտրային ապրանքանիշեր, ինչը դարձնում է ավելի թարմացնող ուղիղ խմելը և իդեալական կոկտեյլների համար:

Բաղադրատոմսի բուսաբանական նյութերը ստեղծում են գեղեցիկ հիմքի համ; այն թեթևակի դառն է ցիտրուսային գեղեցիկ հարվածով և նուրբ ծաղկային և համեմունքային նոտաներով: Որդան կարմիրը, գենտինայի արմատը, երիցուկը և ցիտրուսը բավականին ստանդարտ են քաղցր վերմուտի մեջ, և ցանկացած բաղադրիչ կարելի է փոխարինել կամ կարգավորել: Չորացրած բուսաբանական արտադրանքի համար որոշակի նախնական ծախսեր կունենաք, բայց եթե օգտագործում եք էժան չոր սպիտակ գինի (լավագույնը pinot grigio-ն) և շերի, ձեր փորձերի ծախսը նվազագույն է:

Հաստատվելուց հետո դուք կունենաք 4 1/2 բաժակ քաղցր վերմուտ: Այնկլցնի 750 միլիլիտրանոց շիշը և ճանապարհին կթողնի համտեսել և անմիջապես խմել:

Բաղադրիչներ

• 3 բաժակ pinot grigio, բաժանված
• 1/2 ունցիա (15 գրամ) թարմ նարնջի կեղև, 1 նավակ նարնջից
• 1 (3 դյույմ) փայտ դարչինի փայտ
• 4 պատիճ կանաչ հիլ
• 4-ից 5 ամբողջական չորացրած գիհի հատապտուղներ
• 1 թեյի գդալ երիցուկի չոր ծաղիկներ
• 1/2 թեյի գդալ չորացրած գենտինայի արմատ
• 1/2 թեյի գդալ չորացրած նարդոս
• 1/2 թեյի գդալ չոր եղեսպակի տերեւ
• 1/4 թեյի գդալ չորացրած որդան
• 1 1/2 բաժակ սերուցքային շերի

Քայլեր այն դարձնելու համար

1. Հավաքեք բաղադրիչները։
2. Միջին կաթսայի մեջ ավելացրեք 1 1/2 բաժակ սպիտակ գինի բոլոր բուսաբանական նյութերի հետ միասին: Միջին բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից, ծածկեք և թողեք, որ մի փոքր սառչի՝ նախքան կիպ կափարիչով ինֆուզիոն տարայի մեջ (առնվազն 1 կվարտ) տեղափոխելը։
3. Թողեք գինին եփվի 24 ժամ, այնուհետև քամեք բուսաբանական նյութերը շորով պատված նուրբ քամիչով:
4. Քամած գինին նորից տեղափոխեք մաքուր տարայի մեջ: Ամրապնդեք այն՝ ավելացնելով մնացած 1 1/2 բաժակ գինին սերուցքային շերիի հետ միասին: Փակեք և ուժեղ թափահարեք՝ միանալու համար:
5. Ձագարը դնել շշի մեջ և պահել սառնարանում: Խմեք ուղիղ կամ օգտագործեք ձեր սիրելի քաղցր վերմուտ կոկտեյլների մեջ:

Խորհուրդներ

• Տնական քաղցր վերմուտը հիանալի օգտագործում է էժան գինու համար, հատկապես երբ կատարելագործում եք ձեր անձնական բաղադրատոմսը: Նայեք ներքևի դարակ pinot grigio-ի համար, որն արժե ընդամենը մի քանի դոլար (ձեզ անհրաժեշտ կլինիմեկ 750 միլիլիտրանոց շիշ մեկ խմբաքանակի համար):

• Քաղցր շերին նույնպես էժան է, իսկ սերուցքային շերին հեշտությամբ հասանելի է: Ավելի քաղցր oloroso sherry-ը լավ փոխարինող է, և իսկապես քաղցր այլընտրանքի համար փորձեք Pedro Ximénez-ը:

• Բուսաբանական նյութերը ամենահեշտն է գտնել առցանց (մասնավորապես՝ երիցուկ, գենդիան, գիհ և որդան): Բնական սննդամթերքի շուկաները կարող են նաև դրանք տանել, իսկ սուպերմարկետներում առկա են ավելի տարածված խոհարարական խոտաբույսեր:

Ինչպես պահել և օգտագործել

Վերմուտը չունի ձեր բարի լիկյորի պահպանման ժամկետը: Քանի որ այն ամբողջությամբ պատրաստված է գինուց և բաց է թողնում լիկյորի պահպանողական հատկությունները, այս տնական քաղցր վերմուտը կպահվի ընդամենը մեկ ամիս և պետք է սառնարանում պահվի: Այնուամենայնիվ, կան բազմաթիվ կիրառումներ, այդ թվում՝ ինքնուրույն սառեցված որպես ապերիտիվ ընթրիքից առաջ (դա հաճելի է նաև դեսերտով): Այն նաև հիանալի կերպով զուգորդվում է ջինի և վիսկիի հետ կոկտեյլների մեջ, ինչպիսիք են ջինն ու այն, Նեգրոնին և Ռոբ Ռոյը:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

• Անհատականացրեք քաղցր վերմուտը՝ հարմարեցնելով բուսաբանական բաղադրիչներից որևէ մեկը: Համտեսեք թրմված գինին նախքան այն հարստացնելը՝ հիմքի համի զգացողություն ստանալու համար; այն կլինի մի փոքր ինտենսիվ, բայց դեռ պետք է ունենա լավ դառը, ցիտրուսային, ծաղկային և համեմունքների հավասարակշռություն: Փոխարինողներ փնտրելիս մտածեք բուսաբանական հիմնական համային հատկությունների մասին: Օրինակ, որդանակը կարելի է փոխարինել մեկ այլ դառը բաղադրիչով, ինչպիսին է դանդելիոնի արմատը, իսկ խնկունին հիանալի այլընտրանք է նարդոսին:
• Լրացուցիչ հարվածի համար խառնուրդին ավելացրեք 1/2-ից 1 բաժակ կոնյակ:
• Եթե ցանկանում եք փորձել չոր վերմուտ, օգտագործեք չոր շերի (օրինակ՝ ֆինո,manzanilla, կամ amontillado) և զվարճացեք՝ ստեղծելով նոր բուսաբանական խառնուրդ:

Որքանո՞վ է ուժեղ տնական քաղցր վերմուտը:

Քաղցր վերմուտի ուժը նման է գինու, իսկ տնական տարբերակը նման է կոմերցիոն քաղցր վերմուտին: Երբ պատրաստվում է միջին pinot grigio-ով և սերուցքային շերիով, հարստացված գինին կազմում է մոտ 13 տոկոս ծավալով ալկոհոլ (ABV); մի քիչ կոնյակ ավելացնելով այն հասնում է մինչև 17 տոկոս ABV: