Խորոված պանրի սենդվիչ

Բովանդակություն:

Խորոված պանրի սենդվիչ
Խորոված պանրի սենդվիչ
Anonim

Կատարյալ շքեղ, համեղ խորոված պանրով սենդվիչի բանալին, իհարկե, պանիրն է: Որոշ պանիրներ ավելի լավ են հալչում, քան մյուսները՝ կազեինի սպիտակուցների և կալցիումի փոխազդեցության պատճառով, մինչդեռ որոշ պանիրներ ընդհանրապես չեն հալվի: Gruyére, mozzarella, muenster, fontina, Monterey Jack, Gouda, Colby և շվեյցարական սորտերը հիանալի հալվող պանիրներ են: Մեղմ կամ միջին չեդդերը հավասարապես հալվում է, բայց հնացած չեդդերն ավելի թթվային է, ուստի այն հակված է առանձնանալու: Վերամշակված պանիրները, ինչպիսին է դասական «ամերիկյանը», լավ հալչում են, քանի որ դրանք մշակվել են:

Որոշ թարմ պանիրներ, ինչպիսիք են սերուցքային պանիրը, փափուկ այծի պանիրը և կաթնաշոռը, լավագույնս համադրվում են ավելի ամուր պանրի հետ, որն առաջարկում է ավելի ուժեղ համ: Զուգավորեք սերուցքային պանիրը կամ Բուրսինը չեդդարի կամ մոցարելլայի հետ, կամ միացրեք այծի պանիրը կամ փշրված կապույտ պանիրը պարմեզանի և չեդդերի հետ:

Հացը նույնքան կարևոր է, որքան պանիրը, և կան նույնքան տարբերակներ: Արհեստական հացից պատրաստում են բացառիկ խորոված պանրով սենդվիչներ, կամ կարող եք ընտրել հիմնական սպիտակ, ամբողջական ցորենի, սերմնացուով հացի հաստ կտորներ, պոմպերնիկել կամ տարեկանի հաց: Ավելի քաղցր հացը ևս մեկ լավ այլընտրանք է, բայց հիշեք, որ այն ավելի արագ կարմրելու է:

Խորոված պանրով սենդվիչը պարտադիր չէ, որ սահմանափակվի հացով, պանիրով և կարագով: Փոխարենը փորձեք բեկոնի կաթիլներ, ձիթապտղի յուղ կամ մայոնեզկարագից։ Թթու թթու վարունգ, խրթխրթան կարտոֆիլի չիպսեր կամ սուր մանանեխ ավելացնելը կամ հացի վրա մի քիչ թթու-քաղցր սոխի ջեմ քսելը, նախքան պանիրը ավելացնելը, կարող է հաճելի անակնկալ լինել: Նայեք խորհուրդներին և բաղադրատոմսերի տատանումներին ավելի շատ համակցությունների և համի գաղափարների համար:

Բաղադրիչներ

  • 4 կտոր ամբողջական հացահատիկի հաց, կամ սպիտակ, տարեկանի կամ թթու խմոր
  • 4 ունցիա չեդդեր պանիր, կամ մոցարելլա, Մոնտերեյ Ջեկ կամ ֆոնտինա, մանրացված կամ կտրատած
  • 2 ճաշի գդալ կարագ, սենյակային ջերմաստիճան
  • 2 թթու նիզակներ, ըստ ցանկության
  • 1 թեյի գդալ ամբողջական հացահատիկի մանանեխ, ըստ ցանկության
  • 1 կտոր լոլիկ, ըստ ցանկության
  • 2 շերտ եփած բեկոն, ըստ ցանկության

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Կտրող տախտակի վրա դնել 2 շերտ հաց և փափկած կարագի 1/4-ը հավասարաչափ և բարակ քսել յուրաքանչյուր շերտի 1 կողմի վրա: Համոզվեք, որ ծածկել եք ամբողջ շերտը ծայրից ծայր:

Image
Image

Տապակը դնել միջին ցածր ջերմության վրա։ Թավայի մեջ դնել 1 կտոր հաց՝ կարագի կողմը ներքև։ Հացի վրա մոտ 2 ունցիա պանիր թմբիր, քիչ թե շատ՝ կախված հացի չափից։ (Եթե պատրաստվում եք ավելացնել լոլիկը և բեկոնը, դա արեք հիմա:)

Image
Image

Հացի երկրորդ կտորը դնել պանրի վրա՝ կարագի կողմը վերև։

Image
Image

Երբ ներքևի շերտը կարմրում է, զգուշորեն շրջում ենք սենդվիչը, որպեսզի մյուս կողմը կարմրի: Եթե հացը շատ արագ է կարմրում, ապա կրակն իջեցրեք։

Image
Image

Հանեք սենդվիչը ափսեի մեջ և կրկնեք 2-ից 5-րդ քայլերը՝ մնացածը պատրաստելու համարսենդվիչներ.

Image
Image

Խորհուրդներ

  • Եթե օգտագործում եք կտրատած պանիր, կտրեք այն այնպես, որ տեղավորվի հացի մեջ. ամբողջ կտորը պետք է ծածկված լինի:
  • Ընդհանուր առմամբ, թույլատրեք մոտ 1 1/2-ից 2 ունցիա պանիր մեկ սենդվիչի համար:
  • Եթե միանգամից մի քանի սենդվիչներ եք պատրաստում մատուցելու համար, տաքացրեք ջեռոցը 175 F-ից 200 F: Սենդվիչները դրեք դարակաշարի վրա շրջանակված թավայի մեջ և տաք պահեք նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչ պատրաստում եք մնացածը: սենդվիչներ.
  • Հացի վրա հավասարապես քսել կարագի (կամ այլ ճարպի) բարակ շերտ՝ շերտն ամբողջությամբ ծածկելով։ Կարագը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում կամ հալված։
  • Լավագույն արդյունքի և հեշտ մաքրման համար օգտագործեք չկպչող կամ լավ համեմված տապակ, գրիլ կամ գրիլ թավա։
  • Փաթեթավորված մանրացված պանիրը սովորաբար պարունակում է լցոնիչներ և հակամակարդիչ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են եգիպտացորենի օսլան, ցելյուլոզը (մշակված փայտի միջուկ) և կարտոֆիլի օսլա, որոնք կարող են ազդել ձեր գրիլ պանրի սենդվիչի վրա: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք տուփի քերիչ կամ սննդի պրոցեսորի մանրացման սկավառակ՝ ձեր սեփականը մանրացնելու համար: Եթե պանիրը փափուկ է, մոտ մեկ ժամ կպցրեք սառնարանում, և այն շատ ավելի հեշտ կլինի մանրացնել։

Բաղադրատոմսի տատանումներ

  • Բեկոն խորոված պանիր: Ընտրեք պինդ սպիտակ հաց կամ ամբողջական ցորենը մանրացված կամ կտրատած ամերիկյան կամ չեդդեր պանիրով և կարագը փոխարինեք բեկոնի ճարպով: Պանիրը լցնել եփած բեկոնի շերտերով և բեկոնի շերտի վրա դնել հացի երկրորդ կտորը։
  • Caprese խորոված պանիր: Ընտրեք պինդ սպիտակ կամ ամբողջական ցորենի հաց և կարագը փոխարինեք ձիթապտղի յուղով: Ներքևի շերտի վրա պեստո քսելհաց, այնուհետև վրան լցնել մանրացված մոցարելլա պանրի շերտը: Պանրի վրա լցնել թարմ, բարակ կտրատած լոլիկ կամ արևի չորացրած լոլիկ (եթե շատ հյութալի է դրանք թղթե սրբիչներով մաքրել): Լրացրեք ավելի շատ պանիր և հացի երկրորդ կտոր։
  • Խորոված գեղջուկ պանիր: Ընտրեք գեղջուկ թթխմոր (բուլե) և կարագը փոխարինեք մայոնեզով: Շերտերի ներսից հատիկավոր մանանեխ քսել։ Ընտրեք մեղմ կամ միջին մանրացված չեդդեր պանիր։
  • Շվեյցարական խորոված պանիր: Ընտրեք տարեկանի, պոմպերնիկել կամ երկերանգ մարմարե տարեկանի, իսկ շերտերի արտաքին մասում կարագ կամ մայոնեզ քսեք: Շերտավորեք շվեյցարական պանիրով կամ գրույերով և բարակ կտրատած թթու թթու վարունգով։

Խորհուրդ ենք տալիս: