Ինչպես պատրաստել հացի ամանի բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել հացի ամանի բաղադրատոմս
Ինչպես պատրաստել հացի ամանի բաղադրատոմս
Anonim

Հացի ամանները հիասքանչ և զվարճալի միջոց են ապուրներ, ապուրներ և շոգեխաշած ուտեստներ մատուցելու համար: Դրանք հեշտ է պատրաստել, և դուք կարող եք դրանք մեծ կամ փոքր դարձնել առանձին մատուցումների համար; այս բաղադրատոմսը պատրաստում է մեկ մեծ հացի աման, բայց եթե նախընտրում եք, կարող եք խմորը բաժանել և ապուրի համար մեկանգամյա ամաններ պատրաստել: Բաղադրատոմսը պահանջում է մի քանի հիմնական բաղադրիչներ՝ պարզ խմոր ստեղծելու համար, որը թխվում է հոլանդական ջեռոցում: Վերևը կտրվում է, միջնամասի մի մասը դուրս է քաշվում, այնուհետև կեղևը նորից թխում են, որպեսզի բաժակը լցվելիս թաց չլինի:

Հացի ամանը համեղ է, լցված սպանախով և արտիճուկով, բայց դուք կարող եք նաև փորձել չիզբուրգեր, կարտոֆիլի ապուր, ֆրանսիական սոխով ապուր կամ Նոր Անգլիայի կակղամորթ ապուր:

Բաղադրիչներ

  • 3 բաժակ հացի ալյուր, կամ համատարած
  • 1 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
  • 2 թեյի գդալ աղ
  • 1 1/4 բաժակ գոլ ջուր
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, բաժանված, գումարած ավելի շատ ամանի յուղով քսելու համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Ամանայի մեջ ավելացնել ալյուրը, խմորիչը, աղը, ջուրը և 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը: Հարում ենք այնքան, մինչև դառնա փխրուն խմոր։

Image
Image

Օգտագործեք ձեր ձեռքերը, որպեսզի խառնուրդը միաձուլվի չամրացված խմորի մեջ: Խմորը դնել յուղապատ ամանի մեջ և թողնել, որ այն բարձրանա,ծածկված, 1 ժամով։

Image
Image

Տաքացրե՛ք ջեռոցը 475 F։ Միջին չափի (6 կվարտա) հոլանդական վառարանը դրեք ջեռոցում՝ 15 րոպե տաքացնելու համար։ Խմորից մեկ, ամուր գնդիկ ձևավորեք և դրեք մագաղաթյա թղթի վրա: Թուղթով տեղափոխում ենք հոլանդական տաք ջեռոցը և թխում փակած 30 րոպե։

Image
Image

30 րոպե հետո հանեք կափարիչը և թխեք առանց ծածկույթի ևս 15 րոպե կամ մինչև կարմրելը:

Image
Image

Հացը հանում ենք թավայից և թողնում, որ սառչի 10 րոպե։ Կտրեք հացի վերևի կափարիչը և մի կողմ դրեք:

Image
Image

Հացից դուրս հանեք հացի ներսը՝ մաքուր գավաթ ստեղծելու համար՝ հեռացնելով փափուկ փշրանքների մեծ մասը; դուք կարող եք պահպանել այն այլ օգտագործման համար: Եթե ամանն օգտագործում եք թաթախման համար, հացի կափարիչը խորանարդի կտրեք։

Image
Image
  • Հացի ամանի ներսը քսել մնացած 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով և կրկին թխել 10 րոպե, որպեսզի հացամանի ներսը տապակվի: Դա արեք հատկապես, եթե ապուր եք մատուցում, քանի որ այն թույլ չի տա, որ ապուրը հացի ամանը շատ թաց չլինի:
  • Հենց տաքանալուց հետո հացի ամանի մեջ դրեք ձեր սիրած ապուրը և մատուցեք։

    Image
    Image

    Բաղադրատոմսերի խորհուրդներ

    • Խմորը կարող եք թողնել սառնարանում թխելուց մինչև 24 ժամ հանգստանալ՝ ծածկված սառնարանում։ Պարզապես համոզվեք, որ այն վերաձևավորեք նախքան այն դնելը հոլանդական ջեռոցում թխելու համար:
    • Մի շրջանցեք հացի ներսը յուղով քսելու և նորից թխելու քայլը։ Հատկապես, եթե պատրաստվում եք ապուր մատուցել ամանի մեջ։ Սա կպահի այն մռայլ դառնալուց և ընկնելուցառանձին։

    Բաղադրատոմսի տատանումներ

    • Խմորը առանձնացրեք չորս փոքր գնդիկների՝ անհատական չափսի հացի ամանների համար: Թխել դրանք մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա՝ 25 րոպե հետո ստուգելով ներքին ջերմաստիճանը։
    • Դուք կարող եք նաև օգտագործել խանութից գնված պիցցայի խմորի հետ թխելու և փորելու նույն մեթոդը:
    • Եթե ունեք թթխմորի նախուտեստ, ազատ զգալ ավելացրեք այս հացի խմորի մի մասը՝ լրացուցիչ համի և հյուսվածքի համար: Պարզապես համոզվեք, որ ավելացնեք ավելի շատ ալյուր, որպեսզի հակազդեք նախուտեստի խոնավությանը:

    Խորհուրդ ենք տալիս: