Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
Հացի ամանները հիասքանչ և զվարճալի միջոց են ապուրներ, ապուրներ և շոգեխաշած ուտեստներ մատուցելու համար: Դրանք հեշտ է պատրաստել, և դուք կարող եք դրանք մեծ կամ փոքր դարձնել առանձին մատուցումների համար; այս բաղադրատոմսը պատրաստում է մեկ մեծ հացի աման, բայց եթե նախընտրում եք, կարող եք խմորը բաժանել և ապուրի համար մեկանգամյա ամաններ պատրաստել: Բաղադրատոմսը պահանջում է մի քանի հիմնական բաղադրիչներ՝ պարզ խմոր ստեղծելու համար, որը թխվում է հոլանդական ջեռոցում: Վերևը կտրվում է, միջնամասի մի մասը դուրս է քաշվում, այնուհետև կեղևը նորից թխում են, որպեսզի բաժակը լցվելիս թաց չլինի:
Հացի ամանը համեղ է, լցված սպանախով և արտիճուկով, բայց դուք կարող եք նաև փորձել չիզբուրգեր, կարտոֆիլի ապուր, ֆրանսիական սոխով ապուր կամ Նոր Անգլիայի կակղամորթ ապուր:
Բաղադրիչներ
- 3 բաժակ հացի ալյուր, կամ համատարած
- 1 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1 1/4 բաժակ գոլ ջուր
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, բաժանված, գումարած ավելի շատ ամանի յուղով քսելու համար
Քայլեր այն դարձնելու համար
Հավաքեք բաղադրիչները։
Ամանայի մեջ ավելացնել ալյուրը, խմորիչը, աղը, ջուրը և 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը: Հարում ենք այնքան, մինչև դառնա փխրուն խմոր։
Օգտագործեք ձեր ձեռքերը, որպեսզի խառնուրդը միաձուլվի չամրացված խմորի մեջ: Խմորը դնել յուղապատ ամանի մեջ և թողնել, որ այն բարձրանա,ծածկված, 1 ժամով։
Տաքացրե՛ք ջեռոցը 475 F։ Միջին չափի (6 կվարտա) հոլանդական վառարանը դրեք ջեռոցում՝ 15 րոպե տաքացնելու համար։ Խմորից մեկ, ամուր գնդիկ ձևավորեք և դրեք մագաղաթյա թղթի վրա: Թուղթով տեղափոխում ենք հոլանդական տաք ջեռոցը և թխում փակած 30 րոպե։
30 րոպե հետո հանեք կափարիչը և թխեք առանց ծածկույթի ևս 15 րոպե կամ մինչև կարմրելը:
Հացը հանում ենք թավայից և թողնում, որ սառչի 10 րոպե։ Կտրեք հացի վերևի կափարիչը և մի կողմ դրեք:
Հացից դուրս հանեք հացի ներսը՝ մաքուր գավաթ ստեղծելու համար՝ հեռացնելով փափուկ փշրանքների մեծ մասը; դուք կարող եք պահպանել այն այլ օգտագործման համար: Եթե ամանն օգտագործում եք թաթախման համար, հացի կափարիչը խորանարդի կտրեք։
Հենց տաքանալուց հետո հացի ամանի մեջ դրեք ձեր սիրած ապուրը և մատուցեք։
Բաղադրատոմսերի խորհուրդներ
- Խմորը կարող եք թողնել սառնարանում թխելուց մինչև 24 ժամ հանգստանալ՝ ծածկված սառնարանում։ Պարզապես համոզվեք, որ այն վերաձևավորեք նախքան այն դնելը հոլանդական ջեռոցում թխելու համար:
- Մի շրջանցեք հացի ներսը յուղով քսելու և նորից թխելու քայլը։ Հատկապես, եթե պատրաստվում եք ապուր մատուցել ամանի մեջ։ Սա կպահի այն մռայլ դառնալուց և ընկնելուցառանձին։
Բաղադրատոմսի տատանումներ
- Խմորը առանձնացրեք չորս փոքր գնդիկների՝ անհատական չափսի հացի ամանների համար: Թխել դրանք մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա՝ 25 րոպե հետո ստուգելով ներքին ջերմաստիճանը։
- Դուք կարող եք նաև օգտագործել խանութից գնված պիցցայի խմորի հետ թխելու և փորելու նույն մեթոդը:
- Եթե ունեք թթխմորի նախուտեստ, ազատ զգալ ավելացրեք այս հացի խմորի մի մասը՝ լրացուցիչ համի և հյուսվածքի համար: Պարզապես համոզվեք, որ ավելացնեք ավելի շատ ալյուր, որպեսզի հակազդեք նախուտեստի խոնավությանը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Katsudon խոզի կոտլետ Ռայսի ամանի բաղադրատոմս
Փորձեք այս բաղադրատոմսը katsudon-ի համար, որը հայտնի ճապոնական ճաշատեսակ է թոնկացուով կամ թխած խորոված խոզի միսով և ձվերով քաղցր և աղի արգանակի մեջ բրնձի վրա:
Պարմեզան պանրի ամանի բաղադրատոմս
Ընթրիքը մատուցեք ուտելի պարմեզան պանրի ամանի մեջ, որը թխված է ջեռոցում և ձևավորվում է 10 րոպեից պակաս ժամանակում:
Կծու թունա Դոնբուրի բրնձի ամանի բաղադրատոմս
Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել կծու թունա դոնբուրի կամ դոն՝ կծու թունա սաշիմիի ճապոնական ուտեստ, որը մատուցվում է շոգեխաշած բրնձի կամ սուշիի բրնձի վրա:
Ինչպես պատրաստել պուրի (տապակած հնդկական տափակ հացի բաղադրատոմս)
Poori-ն խրթխրթան, ոսկեգույն, խորոված հնդկական հաց է, որը կարող եք մատուցել ցանկացած ուտեստի և ձեր սիրած թթու վարունգի հետ:
Յակինիկու Դոնբուրի. տավարի և բանջարեղենի բրնձի ամանի բաղադրատոմս
Yakiniku donburi-ն ճապոնական բրնձի ամանի ճաշատեսակ է տապակած տավարի մսից և բանջարեղենից, որը մատուցվում է բրնձի մահճակալի վրա և զարդարված քնջութի սերմերով: