Խորոված արքայախնձորի բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Խորոված արքայախնձորի բաղադրատոմս
Խորոված արքայախնձորի բաղադրատոմս
Anonim

Հին ժամանակներից արքայախնձորը եղել է բարեկամության և հյուրընկալության խորհրդանիշ։ Այսպիսով, ի՞նչ ավելի լավ միջոց հյուրերին խորովածի ժամանակ հյուրասիրելու համար, քան թարմ խորոված արքայախնձորը: Հեշտ է պատրաստել և եփել, արքայախնձորը այն սակավաթիվ մրգերից է, որոնք լավ են պահում գրիլի շոգին: Այս բաղադրատոմսն ունի կիսաքաղցր, կծու համ՝ ծաղկային երանգով և լավ համադրվում է դասական խորովածի հետ:

Ընտրեք հասած արքայախնձոր թարմ տերևներով, նարնջագույն կամ դեղին հիմքով և արքայախնձորի հստակ բույրով լավագույն խորոված արքայախնձորի համար: Խոշոր սեպերի կտրելը ապահովում է, որ այն հավասարապես եփվի, բայց չի ընկնում գրիլի քերած միջով: Պտուղը փափկվում է և դառնում ոսկեգույն, երբ եփվում է, մինչդեռ քաղցր փայլի շաքարները հիանալի կարամելացվում են:

Արքայախնձորը զարմանալիորեն բազմակողմանի է, և կան բազմաթիվ եղանակներ՝ համը ավելացնելու արևադարձային մրգի քաղցր և թթու համին: Մուգ թխկու օշարակը և շագանակագույն շաքարավազը սովորական են, բայց այս բաղադրատոմսը ընտրում է ավելի վառ համ՝ մեղրը համադրելով ռոմի, լայմի հյութի և խնկունի հետ: Թեև դուք կարող եք թրմել այն ընդամենը մեկ կամ երկու ժամով, նախօրեին այն պատրաստելը իսկապես համընկնում է համերի հետ: Ռոմը պարտադիր չէ, եթե նախընտրում եք խուսափել ալկոհոլով պարունակվող սնունդ մատուցելուց:

Մատուցեք խորոված արքայախնձորը խորոված թռչնի կամ խոզի մսի հետ կամ որպես բանջարեղենային քյաբաբի հավելում: Դա լավագույնն է համարձակ բուրմունքով և որոշ չափովկծու մարինադներ, ինչպիսիք են Կարիբյան հավը և հարավամերիկյան խորոված խոզի կողերը: Ավելի մուգ մսի համար կան մի քանի հետաքրքիր կծուծ ախորժակային կծու համեմունքների տարբերակներ, որոնք դուք նույնպես կցանկանաք փորձել:

Բաղադրիչներ

  • 1 միջինից մեծ թարմ արքայախնձոր
  • 1/4 բաժակ մեղր
  • 2 ճաշի գդալ թեթև ռոմ, ըստ ցանկության
  • 2 ճաշի գդալ թարմ քամած լայմի հյութ, 1 կամ 2 լայմից
  • 1 ճաշի գդալ թարմ խնկունի, կամ 1 թեյի գդալ չորացրած խնկունի

Քայլեր այն դարձնելու համար

  1. Հավաքեք բաղադրիչները։
  2. Փոքր ամանի մեջ միացրեք մեղրը, թեթև ռոմը (եթե օգտագործում եք), լայմի հյութը և խնկունին և լավ խառնեք, որպեսզի միանան: Համտեսեք և ավելացրեք մի քիչ էլ մեղր կամ կրաքարի հյութ՝ քաղցր և թթու ձեր անձնական նախապատվությունը գտնելու համար: Ծածկեք և թողեք թրմեք սենյակային ջերմաստիճանում 1-2 ժամ կամ դրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր։
  3. Արքայախնձորը կտրատեք. վերևից, ներքևից և կեղևից հանեք, այնուհետև կտրեք քառորդ մասի: Կտրեք միջուկը և յուրաքանչյուր հատվածը երկայնքով կտրեք երեք մեծ սեպերի: Խուսափեք նիզակները շատ բարակ կտրելուց։
  4. Սկսեք գրիլը և թող տաք մինչև միջին ջերմության: Քսելը թեթև յուղով յուղեք։
  5. Արքայախնձորի սեպերը երկու կողմից քսել մեղրի փայլով։
  6. Բաց կափարիչով, գրեք արքայախնձորը անուղղակի կրակի վրա 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, երբեմն քսելով ավելի շատ ջնարակով, մինչև ոսկեգույն և փխրուն լինի:
  7. Հանեք գրիլից և մատուցելուց առաջ թողեք մի քանի րոպե սառչի։

Ինչպես պահել

Խորոված արքայախնձորը լավ կպահվի սենյակային ջերմաստիճանում երկու-երեք ժամ: Դրանից հետո այն սառեցրեք հերմետիկ վիճակումկոնտեյներ մինչև երեք օր։

Խորհուրդներ

  • Սեպերը իդեալական են արքայախնձորը գրիլ պատրաստելու համար, քանի որ այն շատ միս է ենթարկում գրիլին՝ ապահովելով, որ այն պատրաստ է: Բացի այդ, այս նիզակները շատ հեշտ են կտրվում՝ հենվելով մրգի բնական կլոր ձևի վրա, և օղակներ պատրաստելու համար հարկավոր չէ արքայախնձորը միջուկից հանել:
  • Մաքրե՛ք գրիլը մանրակրկիտ, որպեսզի խուսափեք այլ մթերքներից անցանկալի բուրմունքներ մրգի վրա չփոխանցելուց:
  • Արքայախնձորը անուղղակի ջերմության վրա եփելը շատ կարևոր է, քանի որ շաքարը հեշտությամբ այրվում է և օգնում է խուսափել նիզակների ածխանալից կամ չորացումից:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

  • Դուք կարող եք խորովել քառորդ կտրատած արքայախնձոր, իսկ տերևներն ու կեղևը հիանալի սեղանի ներկայացում են: Յուրաքանչյուր կողմի համար կպահանջվի մոտ 10-ից 12 րոպե; փակեք գրիլի կափարիչը, որպեսզի այն ավելի հավասար եփվի, և մրգի ներքին մասը փափկի: Եփվելուց հետո կտրեք միջուկը յուրաքանչյուր քառորդից և կտրատեք այն խաչաձև՝ մատուցելու համար:
  • Մեղրի փոխարեն օգտագործեք ագավայի նեկտար կամ թխկի օշարակ:

  • Արքայախնձորը նույնպես հիանալի է, երբ համեմված է կծուծ ախորժակի համով: Փայլը պարզ պահեք ընդամենը երկու կամ երեք համեմունքային բաղադրիչներով, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը աղացած կոճապղպեղով կամ կրաքարի հյութ չիլի փոշիով: Արքայախնձորը նաև համադրվում է ռեհանի, կիլանտրոնի և հիլի հետ: Փորձեք տարբեր ջնարակների հետ մեկ-երկու սեպով, և դուք պարզապես կարող եք գտնել նոր ֆավորիտ:

Ինչպե՞ս անանասը խորովել վառարանի վրա:

Եթե եղանակը չի համագործակցում կամ չունեք գրիլ, կարող եք արքայախնձոր խորովել ներսում՝ վառարանի վրա: Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք գրիլ ափսե, թեև չուգունտապակը կանի: Պահպանեք ջերմությունը չափավոր և հաճախ ստուգեք արքայախնձորը, որպեսզի խուսափեք շաքարն այրելուց:

Կարո՞ղ եք խորովել չհասած արքայախնձոր:

Արքայախնձորը, որը այնքան էլ կատարյալ չի հասունացել, լավ կխորովվի, և նրա ավելի կոշտ մարմինը բավականին լավ կփափկի: Այնուամենայնիվ, դուք ցանկանում եք խուսափել չհասունացած արքայախնձոր ուտելուց, քանի որ այն չունի քաղցր համը, որը դարձնում է արևադարձային միրգը անդիմադրելի: Բացի այդ, չհասունացած պտուղը պարունակում է բրոմելին կոչվող քիմիական նյութի ավելի բարձր կոնցենտրացիաներ, որը կարող է բերանում այրվող սենսացիա առաջացնել:

Խորհուրդ ենք տալիս: