Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-09 12:17
Հին ժամանակներից արքայախնձորը եղել է բարեկամության և հյուրընկալության խորհրդանիշ։ Այսպիսով, ի՞նչ ավելի լավ միջոց հյուրերին խորովածի ժամանակ հյուրասիրելու համար, քան թարմ խորոված արքայախնձորը: Հեշտ է պատրաստել և եփել, արքայախնձորը այն սակավաթիվ մրգերից է, որոնք լավ են պահում գրիլի շոգին: Այս բաղադրատոմսն ունի կիսաքաղցր, կծու համ՝ ծաղկային երանգով և լավ համադրվում է դասական խորովածի հետ:
Ընտրեք հասած արքայախնձոր թարմ տերևներով, նարնջագույն կամ դեղին հիմքով և արքայախնձորի հստակ բույրով լավագույն խորոված արքայախնձորի համար: Խոշոր սեպերի կտրելը ապահովում է, որ այն հավասարապես եփվի, բայց չի ընկնում գրիլի քերած միջով: Պտուղը փափկվում է և դառնում ոսկեգույն, երբ եփվում է, մինչդեռ քաղցր փայլի շաքարները հիանալի կարամելացվում են:
Արքայախնձորը զարմանալիորեն բազմակողմանի է, և կան բազմաթիվ եղանակներ՝ համը ավելացնելու արևադարձային մրգի քաղցր և թթու համին: Մուգ թխկու օշարակը և շագանակագույն շաքարավազը սովորական են, բայց այս բաղադրատոմսը ընտրում է ավելի վառ համ՝ մեղրը համադրելով ռոմի, լայմի հյութի և խնկունի հետ: Թեև դուք կարող եք թրմել այն ընդամենը մեկ կամ երկու ժամով, նախօրեին այն պատրաստելը իսկապես համընկնում է համերի հետ: Ռոմը պարտադիր չէ, եթե նախընտրում եք խուսափել ալկոհոլով պարունակվող սնունդ մատուցելուց:
Մատուցեք խորոված արքայախնձորը խորոված թռչնի կամ խոզի մսի հետ կամ որպես բանջարեղենային քյաբաբի հավելում: Դա լավագույնն է համարձակ բուրմունքով և որոշ չափովկծու մարինադներ, ինչպիսիք են Կարիբյան հավը և հարավամերիկյան խորոված խոզի կողերը: Ավելի մուգ մսի համար կան մի քանի հետաքրքիր կծուծ ախորժակային կծու համեմունքների տարբերակներ, որոնք դուք նույնպես կցանկանաք փորձել:
Բաղադրիչներ
- 1 միջինից մեծ թարմ արքայախնձոր
- 1/4 բաժակ մեղր
- 2 ճաշի գդալ թեթև ռոմ, ըստ ցանկության
- 2 ճաշի գդալ թարմ քամած լայմի հյութ, 1 կամ 2 լայմից
- 1 ճաշի գդալ թարմ խնկունի, կամ 1 թեյի գդալ չորացրած խնկունի
Քայլեր այն դարձնելու համար
- Հավաքեք բաղադրիչները։
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք մեղրը, թեթև ռոմը (եթե օգտագործում եք), լայմի հյութը և խնկունին և լավ խառնեք, որպեսզի միանան: Համտեսեք և ավելացրեք մի քիչ էլ մեղր կամ կրաքարի հյութ՝ քաղցր և թթու ձեր անձնական նախապատվությունը գտնելու համար: Ծածկեք և թողեք թրմեք սենյակային ջերմաստիճանում 1-2 ժամ կամ դրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր։
- Արքայախնձորը կտրատեք. վերևից, ներքևից և կեղևից հանեք, այնուհետև կտրեք քառորդ մասի: Կտրեք միջուկը և յուրաքանչյուր հատվածը երկայնքով կտրեք երեք մեծ սեպերի: Խուսափեք նիզակները շատ բարակ կտրելուց։
- Սկսեք գրիլը և թող տաք մինչև միջին ջերմության: Քսելը թեթև յուղով յուղեք։
- Արքայախնձորի սեպերը երկու կողմից քսել մեղրի փայլով։
- Բաց կափարիչով, գրեք արքայախնձորը անուղղակի կրակի վրա 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, երբեմն քսելով ավելի շատ ջնարակով, մինչև ոսկեգույն և փխրուն լինի:
- Հանեք գրիլից և մատուցելուց առաջ թողեք մի քանի րոպե սառչի։
Ինչպես պահել
Խորոված արքայախնձորը լավ կպահվի սենյակային ջերմաստիճանում երկու-երեք ժամ: Դրանից հետո այն սառեցրեք հերմետիկ վիճակումկոնտեյներ մինչև երեք օր։
Խորհուրդներ
- Սեպերը իդեալական են արքայախնձորը գրիլ պատրաստելու համար, քանի որ այն շատ միս է ենթարկում գրիլին՝ ապահովելով, որ այն պատրաստ է: Բացի այդ, այս նիզակները շատ հեշտ են կտրվում՝ հենվելով մրգի բնական կլոր ձևի վրա, և օղակներ պատրաստելու համար հարկավոր չէ արքայախնձորը միջուկից հանել:
- Մաքրե՛ք գրիլը մանրակրկիտ, որպեսզի խուսափեք այլ մթերքներից անցանկալի բուրմունքներ մրգի վրա չփոխանցելուց:
- Արքայախնձորը անուղղակի ջերմության վրա եփելը շատ կարևոր է, քանի որ շաքարը հեշտությամբ այրվում է և օգնում է խուսափել նիզակների ածխանալից կամ չորացումից:
Բաղադրատոմսի տատանումներ
- Դուք կարող եք խորովել քառորդ կտրատած արքայախնձոր, իսկ տերևներն ու կեղևը հիանալի սեղանի ներկայացում են: Յուրաքանչյուր կողմի համար կպահանջվի մոտ 10-ից 12 րոպե; փակեք գրիլի կափարիչը, որպեսզի այն ավելի հավասար եփվի, և մրգի ներքին մասը փափկի: Եփվելուց հետո կտրեք միջուկը յուրաքանչյուր քառորդից և կտրատեք այն խաչաձև՝ մատուցելու համար:
-
Մեղրի փոխարեն օգտագործեք ագավայի նեկտար կամ թխկի օշարակ:
- Արքայախնձորը նույնպես հիանալի է, երբ համեմված է կծուծ ախորժակի համով: Փայլը պարզ պահեք ընդամենը երկու կամ երեք համեմունքային բաղադրիչներով, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը աղացած կոճապղպեղով կամ կրաքարի հյութ չիլի փոշիով: Արքայախնձորը նաև համադրվում է ռեհանի, կիլանտրոնի և հիլի հետ: Փորձեք տարբեր ջնարակների հետ մեկ-երկու սեպով, և դուք պարզապես կարող եք գտնել նոր ֆավորիտ:
Ինչպե՞ս անանասը խորովել վառարանի վրա:
Եթե եղանակը չի համագործակցում կամ չունեք գրիլ, կարող եք արքայախնձոր խորովել ներսում՝ վառարանի վրա: Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք գրիլ ափսե, թեև չուգունտապակը կանի: Պահպանեք ջերմությունը չափավոր և հաճախ ստուգեք արքայախնձորը, որպեսզի խուսափեք շաքարն այրելուց:
Կարո՞ղ եք խորովել չհասած արքայախնձոր:
Արքայախնձորը, որը այնքան էլ կատարյալ չի հասունացել, լավ կխորովվի, և նրա ավելի կոշտ մարմինը բավականին լավ կփափկի: Այնուամենայնիվ, դուք ցանկանում եք խուսափել չհասունացած արքայախնձոր ուտելուց, քանի որ այն չունի քաղցր համը, որը դարձնում է արևադարձային միրգը անդիմադրելի: Բացի այդ, չհասունացած պտուղը պարունակում է բրոմելին կոչվող քիմիական նյութի ավելի բարձր կոնցենտրացիաներ, որը կարող է բերանում այրվող սենսացիա առաջացնել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորոված կամ խորոված հալումի պանրի բաղադրատոմս
Խորոված հալումին արագ և հեշտ է պատրաստվում ձեր տնային խորովածի վրա: Իմացեք, թե ինչպես օգտագործել այս խորոված պանիրն ինքնուրույն կամ բուսական շամփուրների մի մասում
Խորոված խորոված պանրի պեստո սենդվիչներ բաղադրատոմս
Խորոված խորոված պանրի պեստո սենդվիչները շատ հեշտ միջոց են շատ առասպելական խորոված պանրով սենդվիչներ առանց աշխատանքի:
Խորոված խորոված հավի ազդրերի բաղադրատոմս
Խորոված հավի ազդրերի այս բաղադրատոմսը՝ տնական խորովածի սոուսով, հաղթող է: Ներառված են թխած տարբերակի ցուցումներ
Խորոված խորոված ծովախեցգետնի բաղադրատոմս
Խորովածի խորովածի սոուսով պատված տապակած ծովախեցգետնի այս համեղ բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել և պատրաստ է 15 րոպեից պակաս ժամանակում։
Խորոված կամ խորոված արքայախնձորի հավի բաղադրատոմս
Արքայախնձորի հավի կրծքամիսը պատրաստում է ամառային համեղ կերակուր բրնձով և խորոված ցուկկինիով կամ սմբուկով: Հավի միսը կարող եք խորովել կամ խորովել