Haupia Pie Recipe

Բովանդակություն:

Haupia Pie Recipe
Haupia Pie Recipe
Anonim

Haupia կարկանդակը շատ հայտնի կարկանդակ է, որը մշակվել է Հավայան կղզիներում: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, բայց ամենատարածվածը շոկոլադե հաուպիա կարկանդակն է: Կարկանդակը վերցնում է ավանդական հաուպիա պուդինգը՝ կոկոսի կաթի պարզ դեսերտ, և ավելացնում է շոկոլադ և հարած սերուցք՝ բոլորը համեղ կարկանդակի կեղևի մեջ, որը պատրաստված է մակադամիայի ընկույզից:

«Հաուպիա կարկանդակը համեղ էր և կատարյալ հատուկ առիթի համար: Մակադամիայի ընկույզի կեղևը հիանալի էր և հիանալի հակադրում էր հաուպիայի քաղցր միջուկին: Եթե չունեք ուտելի ծաղիկներ, ապա տապակած կոկոսը կամ սափրված շոկոլադը գեղեցիկ զարդարանք կստեղծեր»: -Դիանա Ռատթրեյ

Image
Image

Բաղադրիչներ

Կեղևի համար:

  • Խոհարարական սփրեյ՝ կարկանդակի ուտեստը յուղելու համար
  • 1 բաժակ մակադամիայի ընկույզ, թեթև տապակած
  • 1 1/2 բաժակ համատարած ալյուր
  • 1/4 բաժակ հատիկավոր շաքար
  • 2 ճաշի գդալ բաց շագանակագույն շաքար
  • 1 թեյի գդալ աղ
  • 8 ճաշի գդալ չաղած կարագ, խորանարդաձև և սառը
  • 2 ճաշի գդալ թան
  • 1/2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ

Լցոնման համար՝

  • 1 բաժակ սառը ջուր
  • 1/2 բաժակ եգիպտացորենի օսլա
  • 1 (14 ունցիա) կոկոսի կաթ
  • 1 բաժակ կաթ
  • 1 բաժակ հատիկավոր շաքար
  • 1 բաժակ կիսաքաղցր շոկոլադե չիպսեր
  • 3 բաժակ հարած սերուցք, մատուցման համար
  • Ուտելի ծաղիկներ, ըստ ցանկության, մատուցման համար

Պատրաստեք ընդերքը

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 325 F և 9 1/2 դյույմանոց կարկանդակի համար նախատեսված ուտեստը քսեք խոհարարական սփրեյով:

Image
Image

Կերևը պատրաստելու համար տապակած մակադամիայի ընկույզն ավելացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ և 4-ից 5 անգամ թափահարեք մինչև կոպիտ աղացվի:

Image
Image

Ավելացնում ենք ալյուրը, շաքարավազը, շագանակագույն շաքարավազը և աղը և հարում ենք այնքան, մինչև խառնուրդը դառնա համեղ կերակուր, մոտ 1 րոպե։

Image
Image

Ավելացրեք սառը կարագը 1-ական ճաշի գդալ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո զարկ տալով։

Image
Image

Միջուր աշխատած սննդի պրոցեսորը ավելացրեք թան և վանիլին: Շարունակեք հարել մինչև խմոր ստացվի 1-2 րոպե։

Image
Image

Խառնուրդը սեղմում ենք պատրաստված կարկանդակի մեջ, մի քանի անգամ պատառաքաղով խփում և սառեցնում մոտ 5 րոպե։ Եթե օգտագործում եք ապակե կարկանդակի ափսե, դրեք թխում թերթիկի վրա նախքան ջեռոցը դնելը: Թխել մինչև թեթև կարմրելը, մոտ 25-30 րոպե: Թողեք ամբողջովին սառչի։

Image
Image

Պատրաստեք միջուկը

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Միջուկը պատրաստելու համար միջին չափի ամանի մեջ ավելացնել սառը ջուրն ու եգիպտացորենի օսլան և լավ հարել մինչև հարթ լինի:

Image
Image

Միջին կաթսայի մեջ ավելացնել կոկոսի կաթը, կաթը և շաքարավազը: Այրիչը միացրեք միջին բարձրության և անընդհատ հարեք, մինչև խառնուրդը եռա, մոտ 3-4 րոպե: Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք միջին-ցածր աստիճանի, խառնուրդը թույլ եփեք։

Image
Image

Դանդաղ ավելացրեք եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը մինչանընդհատ հարելով։

Image
Image

Շարունակեք եփել և հարել մինչև զանգվածը թանձրանա, մոտ 3 րոպե։ Խառնուրդը հավասարապես բաժանեք երկու ամանների միջև։

Image
Image

Միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ հալեցնում ենք շոկոլադը 30 վայրկյան ընդմիջումներով՝ խառնելով, մինչև ամբողջովին հալվի, ընդհանուր առմամբ մոտ 1 1/2-ից 2 րոպե: Հալած շոկոլադը ավելացրեք կոկոսի պուդինգի խառնուրդի ամաններից մեկի մեջ և լավ հարեք, որպեսզի միանան:

Image
Image

Շոկոլադե պուդինգի խառնուրդը տեղափոխում ենք կարկանդակի սառեցված կեղևի վրա, հավասարապես տարածում ենք և թողնում, որ պնդանա և սառչի մոտ 15 րոպե:

Image
Image

Հենց որ պնդանա և սառչի, կոկոսի պուդինգի մնացած խառնուրդը լցնել շոկոլադե կոկոսի պուդինգի վրա և հավասարապես տարածել: Մաշկի ձևավորումը կանխելու համար մակերեսը ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։

Image
Image

Մատուցման պատրաստ լինելուց հետո վրան հարած սերուցք և զարդարեք ուտելի ծաղիկներով, եթե օգտագործում եք:

Image
Image

Խորհուրդ

Կոկոսի պուդինգի խառնուրդը կկշռի մոտ 38 ունցիա: Միատարր շերտերի համար կշռեք խառնուրդը և բաժանեք այն երկու 18-ից 19 ունցիա չափաբաժինների:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

  • Զարդարեք կարկանդակը տապակած շերտավոր կամ սափրված կոկոսի կամ շոկոլադե գանգուրներով:
  • Ավելացրեք մոտ 1 թեյի գդալ կոկոսի էքստրակտ կամ վանիլի էքստրակտ պուդինգի խառնուրդին:

Ինչպես պահել Haupia Pie

Ծածկեք հաուպիա կարկանդակի մնացած մասը և դրեք սառնարանում մինչև 3 օր։

Ո՞ր կարկանդակի ափսեներն են լավագույնը լավ թխած ընդերքի համար:

Կերամիկական կարկանդակի ափսեները գրավիչ են և աշխատումլավ, բայց նրանք հակված են մի փոքր մեկուսացնել ընդերքը: Մետաղական կաթսաները ավելի լավ են փոխանցում ջերմությունը, իսկ թափանցիկ ապակին ավելի արագ և մի փոքր մուգ է եփում ընդերքը: Ապակե տապակը նաև հստակ տեսարան է տալիս ընդերքի հատակին, ինչը հեշտացնում է թաց հատակից խուսափելը: Եթե կեղևը թխելուց առաջ սառչում է ապակե ափսեի մեջ, դրեք այն չտաքացած թխման թերթիկի վրա նախքան այն դնելը ջեռոցում՝ ապակու կոտրվելու վտանգը նվազեցնելու համար::

Խորհուրդ ենք տալիս: