Շոկոլադե ազնվամորու շերտով տորթի բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Շոկոլադե ազնվամորու շերտով տորթի բաղադրատոմս
Շոկոլադե ազնվամորու շերտով տորթի բաղադրատոմս
Anonim

Այս շոկոլադե ազնվամորու շերտով տորթը ակնթարթային հիթ կլինի, անկախ նրանից, թե այն թխում եք ընկերների, ընտանիքի կամ հատուկ մեկի համար: Տորթը կարող է առաջին հայացքից դժվար թվալ, բայց այն բավականին պարզ է: Թեև այս բաղադրատոմսում կան մի քանի քայլեր, տորթը, միջուկը և սառույցը կարելի է պատրաստել մեկ կամ երկու օր առաջ: Մատուցման օրը պետք է միայն հավաքել շերտերը, սառեցնել տորթը և վրան ավելացնել թարմ ազնվամորի:

Ազնվամորիները լավ համակցվում են շոկոլադի հետ՝ դարձնելով ազնվամորու լցոնման կատարյալ համադրություն հիանալի տոնական դեսերտի համար: Դուք միշտ կարող եք փոխարինել տնական միջուկը ազնվամորու մուրաբայի կամ տորթի միջուկի հետ, եթե ժամանակի քիչ եք:

Մուգ շոկոլադե տորթը խոնավ է և դեկադենտ, և 3 շերտերը գեղեցիկ և դրամատիկ տեսք են հաղորդում վառ կարմիր ազնվամորու և շոկոլադե կրեմի ցրտահարությամբ:

«Այս տորթը հեշտ և տպավորիչ դեսերտ է, որը քիչ ջանք է պահանջում, բայց մեծ պարգև է տալիս: Բաղադրատոմսը համեղ է, քանի որ այն համատեղում է խոնավ շոկոլադե տորթը, կծու ազնվամորու միջուկը և հարուստ ցրտահարությունը՝ պատրաստելու իսկապես տորթ: կատարյալ բոլոր առիթների համար »: -Կիանա Ռոլինս

Image
Image

Բաղադրիչներ

Ազնվամորու միջուկի համար՝

  • 1 բաժակ (198 գրամ) շաքար
  • 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
  • 1ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
  • 1 ճաշի գդալ ջուր
  • 4 բաժակ (մոտ 500 գրամ) սառեցված ազնվամորի կամ թարմ

Տորթի համար՝

  • 2 բաժակ (255 գրամ) բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
  • 2 բաժակ (397 գրամ) շաքար
  • 2/3 բաժակ (65 գրամ) չքաղցրած բնական կակաոյի փոշի
  • 1 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
  • 1 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
  • 1 թեյի գդալ աղ
  • 2 մեծ ձու
  • 1 բաժակ թան, լավ թափահարած
  • 1/2 բաժակ կանոլա կամ բուսական յուղ
  • 2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
  • 1 բաժակ շատ տաք ջուր կամ տաք թարմ եփած սուրճ

Շոկոլադե յուղալի կրեմի համար՝

  • 1 1/4 բաժակ (12 ճաշի գդալ/283 գրամ) չաղած կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
  • 4 բաժակ (454 գրամ) հրուշակեղենի շաքար
  • 3/4 բաժակ (75 գրամ) չքաղցրած բնական կակաոյի փոշի
  • 4-ից 6 ճաշի գդալ թանձր սերուցք, կամ կես ու կես կամ կաթ, ըստ անհրաժեշտության
  • 1 1/2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
  • 1/4 թեյի գդալ աղ
  • 6 ունցիա թարմ ազնվամորի, ըստ ցանկության, զարդարման համար

Քայլեր այն դարձնելու համար

Պատրաստեք ազնվամորու միջուկը

Հավաքեք ազնվամորու միջուկի բաղադրիչները։

Image
Image

Միացնել շաքարավազը և եգիպտացորենի օսլան միջին չափի կաթսայի մեջ: Հարում ենք միացնելու համար և ավելացնում կիտրոնի հյութը, ջուրը և սառեցված (կամ թարմ) ազնվամորիները:

Image
Image

Կաթսան դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփել մինչև թանձրանա, մոտ 8-10 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։

Image
Image

Թողնում ենք, որ ազնվամորու միջուկը սառչիև դրեք սառնարանում մինչև տորթը հավաքելու ժամանակը։

Image
Image

Պատրաստեք շոկոլադե տորթը

Հավաքեք տորթի բաղադրիչները։

Image
Image

Տեղադրեք ջեռոցի դարակը ջեռոցի կենտրոնում և տաքացրեք մինչև 350 F: Քսեք տորթի երեք 8 դյույմանոց կլոր ձևամանները և քսեք դրանք մագաղաթյա թղթով: Մի կողմ դրեք։

Image
Image

Մաղեք ալյուրը, շաքարավազը, կակաոյի փոշին, սոդան, փխրեցուցիչը և աղը մի մեծ ամանի մեջ: Խառնել, որպեսզի լավ խառնվի:

Image
Image

Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը, թան, ձեթը և վանիլի էքստրակտը:

Image
Image

Ավելացրեք թաց բաղադրիչները չոր խառնուրդի մեջ և խառնեք մինչև միացվի։

Image
Image

Ավելացրեք տաք ջուրը (կամ տաք սուրճը) հարիչի ամանի մեջ և խառնեք այնքան, մինչև խմորը միաձուլվի: Խմորը բարակ կլինի։

Image
Image

Խմորը հավասարապես բաժանում ենք թխում տապակների մեջ։ Եթե դուք կշռում եք բաղադրիչները, ապա այն կկազմի մոտավորապես 15-ից 16 ունցիա մեկ տապակի համար 3 շերտ տորթի համար կամ մոտ 22-ից 24 ունցիա մեկ տապակի համար 2 շերտ տորթի համար::

Image
Image

Թխել տորթերը 24-ից 27 րոպե, կամ մինչև տորթերի կենտրոնում տեղադրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա:

Image
Image

Տորթի շերտերը թավայի մեջ սառեցրեք սառեցնող դարակի վրա 20 րոպե։

Image
Image

Այնուհետև շերտերը շրջեք սառեցնող դարակների վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի:

Image
Image

Պատրաստեք շոկոլադե կրեմ

Հավաքեք բաղադրիչները շոկոլադե կրեմի համար։

Image
Image

Հարիչ ամանի մեջ էլեկտրական հարիչով ժամըմիջին-բարձր արագությամբ, հարել կարագը 2 րոպե կամ մինչև կրեմի վերածվի։

Image
Image

Մաղում ենք հրուշակագործների շաքարավազը և կակաոյի փոշին առանձին ամանի մեջ։

Image
Image

Դանդաղ ավելացրեք չոր բաղադրիչները կարագի մեջ՝ 4 ճաշի գդալ սերուցքով, վանիլի էքստրակտով և աղով։ Խառնել ցածր արագությամբ, մինչև միացվի: Արագությունը բարձրացրեք մինչև բարձր և հարեք մոտ 1 րոպե՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով կրեմ, մինչև հասնեք տարածման ցանկալի խտությանը: Եթե կարագը շատ փափուկ է դառնում, սառնարանում դրեք 15-20 րոպե, որպեսզի պնդանա, նախքան տորթը սառեցնելը:

Image
Image

Հավաքեք տորթը

Տորթի շերտը դնել տորթի ափսեի կամ թխվածքաբլիթի վրա և քսել մոտ մեկ բաժակ ազնվամորու միջուկով:

Image
Image

Վերևում դնել երկրորդ շերտը և քսել ավելի շատ ազնվամորու միջուկով։ Ավելացնել 3-րդ շերտը։

Image
Image

Սառեցրեք տորթի վերևն ու կողքերը շոկոլադե կրեմով: Եթե միջուկի մնացորդ կա, սառեցրեք այն փակ տարայի կամ տարայի մեջ այլ օգտագործման համար:

Image
Image

Ցանկության դեպքում սառեցված տորթի վերևի մասում շարել թարմ ազնվամորու կամ ավելացնել դեկորատիվ խողովակի եզրագիծ մնացած կարագի հետ և սառեցնել մինչև մատուցելու ժամանակը:

Image
Image

Առաջնային խորհուրդներ

  • Ազնվամորու միջուկը կարող եք պատրաստել մեկ-երկու օր առաջ։ Ծածկեք և դրեք սառնարան մինչև մոտ մեկ կամ երկու ժամ, նախքան պլանավորեք շերտերը հավաքել: Թխվածքը հավաքելուց առաջ համոզվեք, որ միջուկը ամբողջովին սառած է և հաստ, որպեսզի տորթի շերտերն ապահով նստեն լցնելիս ևկուտակված։
  • Տորթի շերտերը կարող եք պատրաստել մեկ օր առաջ։ Յուրաքանչյուր շերտ՝ թեթևակի տաք կամ մանրակրկիտ սառեցված, փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և շարեք դրանք՝ շերտերի միջև դնելով ստվարաթղթե տորթի կլորներ։
  • Կարող եք կարագով ցրտաշունչ պատրաստել մեկ-երկու օր առաջ։ Ծածկեք սառնամանիքը և դրեք սառնարանում մինչև տորթը հավաքելու պլանավորումը մոտ 2 ժամ առաջ: Կրկին հարեք այն մեկ կամ երկու րոպե էլեկտրական հարիչով մինչև հարթ և յուղալի դառնալը:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

  • Փոխարինեք ազնվամորու միջուկը մոտ 1-ից 1 1/2 բաժակ ազնվամորու տորթի միջուկով կամ ջեմով:
  • Ազնվամորու առանց սերմերի միջուկ պատրաստելու համար. Ազնվամորիները, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը միասին եփեք, մինչև ազնվամորիները քայքայվեն սոուսի մեջ: Սերմերը հեռացնելու համար օգտագործեք սննդի աղաց կամ սեղմեք դրանք մաղով: Կաթսայի մեջ ավելացրեք առանց սերմերի հյութը և բերեք այն եռալ: Փոքր ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի օսլան 2 ճաշի գդալ ջրի հետ, որպեսզի ստացվի մածուկ: Սա ավելացրեք ազնվամորու սոուսի մեջ և շարունակեք եփել մինչև թանձրանա։
  • Ավելացրե՛ք շոկոլադե ազնվամորու տորթին՝ գանաշ կաթելով:
  • Եթե դուք թան չունեք, հեշտ է փոխարինող պատրաստել: 1 բաժակ թան համար հեղուկ չափիչ բաժակի մեջ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ քացախ կամ կիտրոնի հյութ։ Կաթը ավելացրեք 1 բաժակի մակարդակին և թողեք մնա մոտ 10 րոպե։

Ինչպես պահել

  • Տորթը փակած, սառնարանում պահում ենք մինչև 1 շաբաթ։ Տորթը մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում; Հեռացրեք այն սառնարանից մատուցելուց մոտ 1-2 ժամ առաջ։
  • Դեպիսառեցրեք տորթի կտորները, շարեք թխման թերթիկի վրա և սառեցրեք մինչև ամուր: Մասերը սերտորեն փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք դրանք նորից փակվող սառնարանի տոպրակի մեջ։

Խորհուրդ ենք տալիս: