Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-09 12:17
Այս շոկոլադե ազնվամորու շերտով տորթը ակնթարթային հիթ կլինի, անկախ նրանից, թե այն թխում եք ընկերների, ընտանիքի կամ հատուկ մեկի համար: Տորթը կարող է առաջին հայացքից դժվար թվալ, բայց այն բավականին պարզ է: Թեև այս բաղադրատոմսում կան մի քանի քայլեր, տորթը, միջուկը և սառույցը կարելի է պատրաստել մեկ կամ երկու օր առաջ: Մատուցման օրը պետք է միայն հավաքել շերտերը, սառեցնել տորթը և վրան ավելացնել թարմ ազնվամորի:
Ազնվամորիները լավ համակցվում են շոկոլադի հետ՝ դարձնելով ազնվամորու լցոնման կատարյալ համադրություն հիանալի տոնական դեսերտի համար: Դուք միշտ կարող եք փոխարինել տնական միջուկը ազնվամորու մուրաբայի կամ տորթի միջուկի հետ, եթե ժամանակի քիչ եք:
Մուգ շոկոլադե տորթը խոնավ է և դեկադենտ, և 3 շերտերը գեղեցիկ և դրամատիկ տեսք են հաղորդում վառ կարմիր ազնվամորու և շոկոլադե կրեմի ցրտահարությամբ:
«Այս տորթը հեշտ և տպավորիչ դեսերտ է, որը քիչ ջանք է պահանջում, բայց մեծ պարգև է տալիս: Բաղադրատոմսը համեղ է, քանի որ այն համատեղում է խոնավ շոկոլադե տորթը, կծու ազնվամորու միջուկը և հարուստ ցրտահարությունը՝ պատրաստելու իսկապես տորթ: կատարյալ բոլոր առիթների համար »: -Կիանա Ռոլինս
Բաղադրիչներ
Ազնվամորու միջուկի համար՝
- 1 բաժակ (198 գրամ) շաքար
- 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- 1ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 ճաշի գդալ ջուր
- 4 բաժակ (մոտ 500 գրամ) սառեցված ազնվամորի կամ թարմ
Տորթի համար՝
- 2 բաժակ (255 գրամ) բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
- 2 բաժակ (397 գրամ) շաքար
- 2/3 բաժակ (65 գրամ) չքաղցրած բնական կակաոյի փոշի
- 1 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 մեծ ձու
- 1 բաժակ թան, լավ թափահարած
- 1/2 բաժակ կանոլա կամ բուսական յուղ
- 2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
- 1 բաժակ շատ տաք ջուր կամ տաք թարմ եփած սուրճ
Շոկոլադե յուղալի կրեմի համար՝
- 1 1/4 բաժակ (12 ճաշի գդալ/283 գրամ) չաղած կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
- 4 բաժակ (454 գրամ) հրուշակեղենի շաքար
- 3/4 բաժակ (75 գրամ) չքաղցրած բնական կակաոյի փոշի
- 4-ից 6 ճաշի գդալ թանձր սերուցք, կամ կես ու կես կամ կաթ, ըստ անհրաժեշտության
- 1 1/2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 6 ունցիա թարմ ազնվամորի, ըստ ցանկության, զարդարման համար
Քայլեր այն դարձնելու համար
Պատրաստեք ազնվամորու միջուկը
Հավաքեք ազնվամորու միջուկի բաղադրիչները։
Միացնել շաքարավազը և եգիպտացորենի օսլան միջին չափի կաթսայի մեջ: Հարում ենք միացնելու համար և ավելացնում կիտրոնի հյութը, ջուրը և սառեցված (կամ թարմ) ազնվամորիները:
Կաթսան դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփել մինչև թանձրանա, մոտ 8-10 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։
Թողնում ենք, որ ազնվամորու միջուկը սառչիև դրեք սառնարանում մինչև տորթը հավաքելու ժամանակը։
Պատրաստեք շոկոլադե տորթը
Հավաքեք տորթի բաղադրիչները։
Տեղադրեք ջեռոցի դարակը ջեռոցի կենտրոնում և տաքացրեք մինչև 350 F: Քսեք տորթի երեք 8 դյույմանոց կլոր ձևամանները և քսեք դրանք մագաղաթյա թղթով: Մի կողմ դրեք։
Մաղեք ալյուրը, շաքարավազը, կակաոյի փոշին, սոդան, փխրեցուցիչը և աղը մի մեծ ամանի մեջ: Խառնել, որպեսզի լավ խառնվի:
Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը, թան, ձեթը և վանիլի էքստրակտը:
Ավելացրեք թաց բաղադրիչները չոր խառնուրդի մեջ և խառնեք մինչև միացվի։
Ավելացրեք տաք ջուրը (կամ տաք սուրճը) հարիչի ամանի մեջ և խառնեք այնքան, մինչև խմորը միաձուլվի: Խմորը բարակ կլինի։
Խմորը հավասարապես բաժանում ենք թխում տապակների մեջ։ Եթե դուք կշռում եք բաղադրիչները, ապա այն կկազմի մոտավորապես 15-ից 16 ունցիա մեկ տապակի համար 3 շերտ տորթի համար կամ մոտ 22-ից 24 ունցիա մեկ տապակի համար 2 շերտ տորթի համար::
Թխել տորթերը 24-ից 27 րոպե, կամ մինչև տորթերի կենտրոնում տեղադրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա:
Տորթի շերտերը թավայի մեջ սառեցրեք սառեցնող դարակի վրա 20 րոպե։
Այնուհետև շերտերը շրջեք սառեցնող դարակների վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
Պատրաստեք շոկոլադե կրեմ
Հավաքեք բաղադրիչները շոկոլադե կրեմի համար։
Հարիչ ամանի մեջ էլեկտրական հարիչով ժամըմիջին-բարձր արագությամբ, հարել կարագը 2 րոպե կամ մինչև կրեմի վերածվի։
Մաղում ենք հրուշակագործների շաքարավազը և կակաոյի փոշին առանձին ամանի մեջ։
Դանդաղ ավելացրեք չոր բաղադրիչները կարագի մեջ՝ 4 ճաշի գդալ սերուցքով, վանիլի էքստրակտով և աղով։ Խառնել ցածր արագությամբ, մինչև միացվի: Արագությունը բարձրացրեք մինչև բարձր և հարեք մոտ 1 րոպե՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով կրեմ, մինչև հասնեք տարածման ցանկալի խտությանը: Եթե կարագը շատ փափուկ է դառնում, սառնարանում դրեք 15-20 րոպե, որպեսզի պնդանա, նախքան տորթը սառեցնելը:
Հավաքեք տորթը
Տորթի շերտը դնել տորթի ափսեի կամ թխվածքաբլիթի վրա և քսել մոտ մեկ բաժակ ազնվամորու միջուկով:
Վերևում դնել երկրորդ շերտը և քսել ավելի շատ ազնվամորու միջուկով։ Ավելացնել 3-րդ շերտը։
Սառեցրեք տորթի վերևն ու կողքերը շոկոլադե կրեմով: Եթե միջուկի մնացորդ կա, սառեցրեք այն փակ տարայի կամ տարայի մեջ այլ օգտագործման համար:
Ցանկության դեպքում սառեցված տորթի վերևի մասում շարել թարմ ազնվամորու կամ ավելացնել դեկորատիվ խողովակի եզրագիծ մնացած կարագի հետ և սառեցնել մինչև մատուցելու ժամանակը:
Առաջնային խորհուրդներ
- Ազնվամորու միջուկը կարող եք պատրաստել մեկ-երկու օր առաջ։ Ծածկեք և դրեք սառնարան մինչև մոտ մեկ կամ երկու ժամ, նախքան պլանավորեք շերտերը հավաքել: Թխվածքը հավաքելուց առաջ համոզվեք, որ միջուկը ամբողջովին սառած է և հաստ, որպեսզի տորթի շերտերն ապահով նստեն լցնելիս ևկուտակված։
- Տորթի շերտերը կարող եք պատրաստել մեկ օր առաջ։ Յուրաքանչյուր շերտ՝ թեթևակի տաք կամ մանրակրկիտ սառեցված, փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և շարեք դրանք՝ շերտերի միջև դնելով ստվարաթղթե տորթի կլորներ։
- Կարող եք կարագով ցրտաշունչ պատրաստել մեկ-երկու օր առաջ։ Ծածկեք սառնամանիքը և դրեք սառնարանում մինչև տորթը հավաքելու պլանավորումը մոտ 2 ժամ առաջ: Կրկին հարեք այն մեկ կամ երկու րոպե էլեկտրական հարիչով մինչև հարթ և յուղալի դառնալը:
Բաղադրատոմսի տատանումներ
- Փոխարինեք ազնվամորու միջուկը մոտ 1-ից 1 1/2 բաժակ ազնվամորու տորթի միջուկով կամ ջեմով:
- Ազնվամորու առանց սերմերի միջուկ պատրաստելու համար. Ազնվամորիները, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը միասին եփեք, մինչև ազնվամորիները քայքայվեն սոուսի մեջ: Սերմերը հեռացնելու համար օգտագործեք սննդի աղաց կամ սեղմեք դրանք մաղով: Կաթսայի մեջ ավելացրեք առանց սերմերի հյութը և բերեք այն եռալ: Փոքր ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի օսլան 2 ճաշի գդալ ջրի հետ, որպեսզի ստացվի մածուկ: Սա ավելացրեք ազնվամորու սոուսի մեջ և շարունակեք եփել մինչև թանձրանա։
- Ավելացրե՛ք շոկոլադե ազնվամորու տորթին՝ գանաշ կաթելով:
- Եթե դուք թան չունեք, հեշտ է փոխարինող պատրաստել: 1 բաժակ թան համար հեղուկ չափիչ բաժակի մեջ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ քացախ կամ կիտրոնի հյութ։ Կաթը ավելացրեք 1 բաժակի մակարդակին և թողեք մնա մոտ 10 րոպե։
Ինչպես պահել
- Տորթը փակած, սառնարանում պահում ենք մինչև 1 շաբաթ։ Տորթը մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում; Հեռացրեք այն սառնարանից մատուցելուց մոտ 1-2 ժամ առաջ։
- Դեպիսառեցրեք տորթի կտորները, շարեք թխման թերթիկի վրա և սառեցրեք մինչև ամուր: Մասերը սերտորեն փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք դրանք նորից փակվող սառնարանի տոպրակի մեջ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մեկ շերտով սառեցված գազարով տորթի բաղադրատոմս
Այս միաշերտ գազարով թխվածքի բաղադրատոմսը, որը լցնում է սերուցքային պանրի սառույցը, պատրաստվում է 9 դյույմանոց տորթի տապակի մեջ: Չամիչը կամ թակած խուրմերը կամընտիր հավելումներ են
Կպչուն բրնձի շերտով տորթի բաղադրատոմս
Այս շերտով թխվածքն ունի մի փոքր կպչուն հյուսվածք և թույլ կոկոսի համ ունի: Այն հիանալի համադրվում է թեյի կամ սուրճի հետ
Թարմ կոկոսի շերտով տորթի բաղադրատոմս
Համեղ և խոնավ թարմ կոկոսի տորթ՝ փափուկ ցրտահարությամբ: Այն ամբողջական է տնական գլազուրով և բավականաչափ մեծ է 16 սովորական մատուցումների համար
Հեշտ շոկոլադե ազնվամորու տորթի բաղադրատոմս
Այս հեշտ շոկոլադե ազնվամորու տորթը պատրաստվում է ազնվամորու ջեմով, շոկոլադե տորթի խառնուրդով և ընտրովի Chambord-ով: Տորթը թխվում է Bundt թավայի մեջ
Շոկոլադե մուսի բեզե շերտով տորթի բաղադրատոմս
Շոկոլադե մուսի բեզեի շերտով տորթի այս բաժանման բաղադրատոմսը Պաուլա Շոյերի «The Kosher Baker»-ից է (Brandeis University Press, 2010)