Շոկոլադե մուս կարկանդակի բաղադրատոմս

Բովանդակություն:

Շոկոլադե մուս կարկանդակի բաղադրատոմս
Շոկոլադե մուս կարկանդակի բաղադրատոմս
Anonim

Այս մետաքսյա մուսով կարկանդակը կատարյալ է ամառային կամ տոնական հավաքույթների համար: Մուսի առանձին չափաբաժիններով շփոթվելու փոխարեն՝ մենք սիրում ենք փոխել մուսի կարկանդակը՝ շոկոլադե թխվածքաբլիթի կեղևի վրա: Ի տարբերություն պուդինգի կարկանդակի, որն օգտագործում է եգիպտացորենի օսլա՝ այն թանձրացնելու համար, այս մուսս կարկանդակը պատրաստվում է հարած ձվի սպիտակուցը և հարած թանձր սերուցքը ծալելով ձվի դեղնուցներով պատրաստված շոկոլադե կրեմի մեջ՝ տալով այն հարուստ և փափուկ հյուսվածք::

Կարևոր է նշել այս կարկանդակի սառեցման ժամանակը. մի շտապեք այն: Այս կարկանդակը պետք է սառչի առնվազն 6 ժամ, բայց ավելի լավ է այն սառչել ամբողջ գիշեր՝ կտրելու ժամանակ մաքուր շերտ ապահովելու համար: Սա հիանալի աղանդեր է դարձնում հավաքույթների համար նախօրոք պատրաստելու համար:

Իրական oh-ah գործոնի համար, համոզվեք, որ ավելացրեք հարած վերնաշապիկը մատուցելուց անմիջապես առաջ: Իհարկե, վնաս չկա կարկանդակը հարած սերուցքով լցնելը նախքան այն սառեցնելը, բայց դուք վտանգում եք, որ հարած սերուցքը թափվի շոկոլադե կարկանդակի վրա: Մտածեք ավելացնել ավելի շատ հավելումներ՝ այն էլ ավելի անդիմադրելի դարձնելու համար, օրինակ՝ շոկոլադե չիպսեր, գետնանուշ կարագի բաժակներ կամ մատուցել աղած կարամելի սոուսով՝ համի հակադրության համար:

«Այս կարկանդակը շոկոլադի սիրահարների երազանքն է։ Ինձ դուր է գալիս, որ դուք կարող եք հավաքել սա ժամանակից շուտ և պարզապես ավարտել այն թարմ հարած սերուցքով, երբ պատրաստ լինեք մատուցել: Հարուստ և համեղ, այս ներողամիտ բաղադրատոմսը անպայման տպավորիչ կլինի»: -Թրեյսի Ուիլք

Image
Image

Բաղադրիչներ

Կեղևի համար:

  • Խոհարարական սփրեյ
  • 2 1/2 բաժակ շոկոլադե վաֆլի թխվածքաբլիթներ, մանրացված
  • 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
  • 1/3 բաժակ չաղ կարագ, հալված

Լցոնման համար՝

  • 2 մեծ ձու
  • 1/4 բաժակ հատիկավոր շաքար
  • 1 բաժակ թանձր հարած սերուցք՝ բաժանված
  • 6 ունցիա կիսաքաղցր շոկոլադ

Լրացնելու համար՝

  • 1 բաժակ թանձր սերուցք
  • 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
  • 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլի էքստրակտ
  • 1 կտոր շոկոլադ, սափրված

Պատրաստեք ընդերքը

  1. Հավաքեք բաղադրիչները։
  2. Դարակ դրեք ջեռոցի կենտրոնում և տաքացրեք մինչև 375 F: Թեթևակի ցողեք 8 դյույմանոց կարկանդակի վրա խոհարարական ցողացիր:
  3. Սննդի պրոցեսորի մեջ միացրեք մանրացված թխվածքաբլիթները և շաքարավազը; զարկերակային մի քանի անգամ համատեղելու համար: Երբ սննդի պրոցեսորը միացված է, դանդաղ ավելացրեք հալած կարագը, մինչև խառնուրդը միանա։
  4. Տեղափոխեք թխվածքաբլիթի խառնուրդը պատրաստված կարկանդակի վրա։ Խառնուրդը հավասարաչափ սեղմեք ափսեի հատակին և կողքերին վերև։
  5. Թխել մինչև պնդանա, մոտ 12 րոպե: Մի կողմ թողեք, մինչ պատրաստում եք մուսի միջուկը։

Պատրաստեք միջուկը

  1. Հավաքեք միջուկի բաղադրիչները։
  2. Ձվի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Մեծ ամանի մեջ հարում ենք ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը մինչև թեթև ու փրփրուն դառնալը մոտ 1 րոպե։
  3. Տաքացրեք 3/4 բաժակ կրեմը փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա, մինչև այն սկսի գոլորշիանալ:
  4. Հեռացնել կրակից, ավելացնել շոկոլադը՝ խառնելով մինչև ամբողջովին հալվի։Թույլ տվեք, որ խառնուրդը մի փոքր սառչի՝ մոտ 3 րոպե։
  5. Շոկոլադե խառնուրդը շատ դանդաղ հարում ենք ձվի դեղնուցի խառնուրդի մեջ մինչև ամբողջովին միաձուլվի: Մի կողմ թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, մոտ 30 րոպե։
  6. Մեկ այլ մեծ ամանի մեջ միջին արագությամբ էլեկտրական ձեռքի հարիչով հարում ենք ձվի սպիտակուցները մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն:
  7. Ձվի սպիտակուցի մոտ 1/3-ը ծալեք շոկոլադ-ձվի դեղնուց խառնուրդի մեջ սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով. շատ մի անհանգստացեք սպիտակուցների օդը կորցնելու համար:
  8. Մնացած ձվի սպիտակուցները ծալեք շոկոլադ-ձվի դեղնուց խառնուրդի մեջ, մինչև մնան միայն մի քանի շերտեր (զգույշ եղեք, որ շատ չխառնեք):
  9. Օգտագործելով այն ամանի մեջ, որում գտնվում էին ձվի սպիտակուցները, հարեք մնացած 1/4 բաժակ սերուցքը միջին արագությամբ, մինչև ստացվի թունդ գագաթներ:
  10. Հարած սերուցքը ծալեք շոկոլադ-ձվի դեղնուց խառնուրդի մեջ, մինչև շերտեր չմնան:
  11. Մուսը տեղափոխում ենք թխած կարկանդակի կեղևի վրա՝ հարթ շերտով տարածելով։ Սառնարանում դրեք առնվազն 6 ժամ, բայց լավագույնը գիշերում է:

Լավ և մատուցում

  1. Հավաքեք լցոնման բաղադրիչները։
  2. Մատուցելու պատրաստ լինելուց հետո պատրաստեք հարած սերուցքը։ Կրեմը, շաքարավազը և վանիլինը միջին արագությամբ հարում ենք էլեկտրական ձեռքի հարիչով, մինչև փափուկ գագաթները ձևավորվեն։
  3. Մատուցելուց անմիջապես առաջ կարկանդակը լցնում ենք հարած սերուցքով և շոկոլադով բեկորներով:

Բաղադրատոմսի տատանումներ

  • Ամոթ չէ խանութից գնված շոկոլադե թխվածքաբլիթի կեղև օգտագործելը: Եթե սա խնայում է ձեր ժամանակը և հեշտացնում է ձեր նախապատրաստական աշխատանքը, գնացե՛ք դրան:
  • Այս բաղադրատոմսը շատ հարմարեցված է: Եթե դուք չեք սիրում կիսաքաղցր և կնախընտրեք օգտագործել մուգ գույնըշոկոլադ ավելի հարուստ համի համար, կարող եք այն փոխարինել հավասար չափով:
  • Մատուցել գանաշի, ցողելու, կեռասի կամ նույնիսկ գետնանուշի կարագի սոուսի հետ։

Ինչպես պահել

Այս կարկանդակ լավ է պահվում սառնարանում մինչև 5 օր: Պարզապես թեթև ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով կարկանդակի ամանի մեջ և կտրեք կտորները ըստ ցանկության:

Ինչպե՞ս եք ամրացնում շոկոլադե մուսը:

Շոկոլադե մուսս պատրաստելիս կարևորն այն է, որ ուշադիր ծալեք ձվի սպիտակուցը: Եթե դուք շատ մանրակրկիտ հարում եք կամ ծալում եք, վտանգի տակ եք դնում ձվի սպիտակուցի տրամադրած ողջ օդը, և դա կհանգեցնի ապուր մուսի: Շատ կարևոր է նաև, որ ձեր մուսը բավականաչափ երկար սառչի, որպեսզի այն լավ նստի:

Ինչու իմ շոկոլադե մուսը փափուկ չէ:

Շոկոլադե մուսի համար անհրաժեշտ է հարած սերուցք, որպեսզի ստեղծի այն համեղ փափուկ հյուսվածքը, որը մենք բոլորս սիրում ենք: Մի մոռացեք այն վերջում ծալել:

Խորհուրդ ենք տալիս: