Neapolitan Ice Cream

Բովանդակություն:

Neapolitan Ice Cream
Neapolitan Ice Cream
Anonim

Նեապոլիտանական պաղպաղակը դասական ֆավորիտ է, որը բաղկացած է երեք առանձին համերից՝ սովորաբար վանիլից, շոկոլադից և ելակից՝ շերտավորված նույն տարայի մեջ: Անունը գալիս է Իտալիայի Նեապոլում ենթադրվող աղանդերի ծագումից: Այս տարածաշրջանից ներգաղթյալները սառեցված աղանդերի համար իրենց փորձը բերեցին Միացյալ Նահանգներ, և spumoni-ն կարող էր լինել առաջին նեապոլական ոճի պաղպաղակն այստեղ ԱՄՆ-ում: Այլ տարբերակները կարող էին կազմված լինել երեք շերտերի համերից, որոնք ներկայացնում էին իտալական դրոշի կանաչ, սպիտակ և կարմիր գույները: Այսօր, ամենայն հավանականությամբ, շոկոլադի, վանիլի և ելակի համով շերտերը դարձել են ստանդարտ, քանի որ դրանք ԱՄՆ-ում պաղպաղակի երեք ամենահայտնի համերն են:

Բաղադրիչներ

  • 1 1/2 բաժակ ամբողջական կաթ
  • 1 1/4 բաժակ հատիկավոր շաքար
  • 3 բաժակ թանձր սերուցք
  • 1 1/2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
  • 1/4 բաժակ չքաղցրած կակաոյի փոշի
  • 1 բաժակ ելակի պաղպաղակ
  • 1 թեյի գդալ սննդի ներկ

Քայլեր այն դարձնելու համար

Հավաքեք բաղադրիչները։

Image
Image

Միջին ամանի մեջ միացրեք ամբողջական կաթն ու հատիկավոր շաքարը մինչև շաքարը լուծվի:

Image
Image

Խառնել թանձր սերուցքը և վանիլի էքստրակտը։

Image
Image

Թափահարել ըստ արտադրողի ցուցումների, մոտ 20-ից 25 րոպե:

Image
Image

Գդալ 1/3-ը խաշածվանիլային պաղպաղակը հերմետիկ սառնարանային տարայի մեջ։

Image
Image

Գդալ եփած պաղպաղակի 1/3-ը հարիչ ամանի մեջ և ավելացնել կակաոյի փոշին։ Խառնել՝ միացնելու համար։

Image
Image

Շոկոլադե շերտը գդալով լցնում ենք վանիլինի շերտի վրա և հավասարապես տարածում ենք։

Image
Image

Մանրած պաղպաղակի վերջին 1/3-ը գդալով լցնում ենք հարիչի ամանի մեջ և ավելացնում ենք ելակի պաղպաղակի լցոնումը: Խառնել, որպեսզի միանան: Եթե ցանկանում եք ավելի խորը վարդագույն երանգ, ավելացնել մի քանի կաթիլ կարմիր սննդի ներկ:

Image
Image

Գդալով լցնել ելակի շերտը շոկոլադե շերտի վրա և հավասարաչափ տարածել։

Image
Image

Ծածկեք և սառեցրեք առնվազն 2 ժամ, որպեսզի ամրանա: Հետո քամեք և վայելեք:

Image
Image

Neapolitan Ice Cream Variations

Այստեղ նեապոլիտանական պաղպաղակի երեք շերտերը ուղղահայաց շերտավորվում են սառցախցիկի համար անվտանգ տարայի մեջ: Այնուամենայնիվ, կարելի է նաև շերտավորել վանիլային, շոկոլադը և ելակի պաղպաղակը պոլիէթիլենային թաղանթով պատված բոքոնային թավայի մեջ: Այնուհետև մատուցելու համար կարող եք պարզապես պոլիէթիլենային թաղանթը հացի թավայից բարձրացնել և կտրատել կտորների՝ մատուցելու համար։

Նեապոլիտական պաղպաղակի խորհուրդներ

Տնական պաղպաղակ պատրաստելիս միշտ կարևոր է արագ աշխատել և եփած արտադրանքը հնարավորինս շուտ հասցնել սառնարան: Կակաոյի փոշին և ելակի պաղպաղակի լցոնումը խառնելիս շոկոլադի և ելակի շերտերը ստեղծելու համար օգտակար է օգտագործել մետաղական ամաններ, որոնք մի քանի րոպեով դրված են սառցախցիկի մեջ՝ սառեցնելու համար: Այդ կերպ խաշած պաղպաղակը կարող է հնարավորինս սառը մնալ այս արագ խառնման գործընթացում: Հետո արագձևավորել շերտերը և ծածկել և անմիջապես դնել սառցախցիկում, որպեսզի պառկվի։

Նեապոլիտանական պաղպաղակի պահեստ

Տնական պաղպաղակը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 3 ամիս։

Խորհուրդ ենք տալիս: