Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Isaac Marshman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 06:00
A frittata-ն իտալական թխած ձվի ուտեստ է, որը լցված է ցանկացած մսով, պանիրով կամ բանջարեղենով, որը կարող եք ձեռքի տակ ունենալ: Դա կատարյալ պատրաստման կերակուր է, քանի որ այն համեղ է մատուցվում ինչպես տաք, այնպես էլ սառը, նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այս բաղադրատոմսը կոչվում է Dynamite Frittata, քանի որ այն մշակվել է The Dynamite Shop-ի՝ երեխաների համար առցանց խոհարարական դպրոցի կողմից: Այս բաղադրատոմսը միայն երեխաների համար չէ, սակայն. Բոլոր տարիքի խոհարարները կգնահատեն այս հեշտ, ճկուն ֆրիտատան:
Այս հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ջեռոցում անջրանցիկ տապակ, որը սկսվում է վառարանի վրա և ավարտվում է ջեռոցում: Պանրի համար մենք սիրում ենք չեդդեր, մոցարելլա, Մոնտերեյ Ջեք կամ այծի պանիր: Կարող եք նաև ավելացնել տարբեր պանիրների խառնուրդ։ Տես ստորև՝ տատանումների համար, կամ եղեք ստեղծագործ՝ հարմարեցնելու ձեր սեփական ստորագրության ֆրիտատան:
Բաղադրիչներ
- 12 մեծ ձու
- 1/2 բաժակ թանձր սերուցք
- 1/2 բաժակ փշրված կամ մանրացված պանիր, ըստ ցանկության
- 3 ճաշի գդալ լրացուցիչ կուսական ձիթապտղի յուղ
- 1 մեծ բարակ կտրատած սոխ
- 2 բաժակ թակած, փաթեթավորված տերևավոր կանաչի (օրինակ՝ շվեյցարական chard, կաղամբ կամ սպանախ)
- 2 բաժակ կտրատած կամ թակած խառը բանջարեղեն (օրինակ՝ կարտոֆիլ, լոլիկ, սունկ, ծնեբեկ, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի կամ ամառային դդում)
- 1/2 բաժակ թակած և եփած կամ խաշած միս կամ ձուկ, օրինակ՝ բեկոն, խոզապուխտ, երշիկ կամ սաղմոն (ըստ ցանկության, սա հիանալի օգտագործում էմնացորդներ!)
- 2 ունցիա թակած թարմ խոտաբույսեր
- 1/4 թեյի գդալ կոշեր աղ
- 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
Քայլեր այն դարձնելու համար
- Հավաքեք բաղադրիչները. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375ºF:
- Հարեք ձվերը և թանձր սերուցքը մեծ հարիչ ամանի մեջ մինչև լավ միանան: Եթե օգտագործում եք, խառնեք պանիրը։
- Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը ջեռոցում անվտանգ 12 դյույմանոց տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացրեք սոխը և եփեք, երբեմն խառնելով, մինչև բուրավետ ու մի փոքր կարամելանա մինչև գունատ ոսկեգույն և փայլուն փայլը, մոտ 10 րոպե:
- Ավելացրեք կտրատած կամ թակած բանջարեղենը և եփեք այնքան ժամանակ, մինչև նրանք դառնան, և ցանկացած ջուր գոլորշիանա, մոտ 5 րոպե:
- Ավելացնում ենք տերևավոր կանաչիները և հարում ենք մինչև թառամեն և վառ կանաչին: Եթե կանաչիները ջուր են բաց թողնում, շարունակեք եփել մինչև գոլորշիանա, այլապես կարող եք քամել ավելորդ հեղուկը։
- Հեռացրեք տապակը կրակից, խառնեք եփած միսը կամ ձուկը (եթե օգտագործում եք) և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով։ Համտեսեք և հարմարեցրեք համեմունքները։
- Հավկիթի խառնուրդը լցնել եփած բաղադրիչների վրա և տապակը տեղափոխել ջեռոց։ Թխում ենք այնքան ժամանակ, մինչև ձվերը եփվեն, և ֆրիտատան մի փոքր փչի, 30-40 րոպե: Երբ դուք նրբորեն թափահարում եք տապակը, ձվերը պետք է թեթևակի շարժվեն ետ ու առաջ:
- Տապակը հանում ենք ջեռոցից և թողնում ենք 10 րոպե հանգստանա։
- Օգտագործեք ռետինե սպաթուլա, որպեսզի ազատեք ֆրիտատան թավայից և շրջեք այն ափսեի մեջ (այսպես կարելի է շրջել ֆրիտատան): Կտրեք կտորների մեջ և մատուցեք։
Frittata Բոլորի համար
Բուսակերներ
Բաց թողեք միսը և ավելացրեք 1/2 բաժակ լրացուցիչ բանջարեղեն։
Մսակերներ
Ավելացրեք ևս մեկ բաժակ տարբեր տեսակի թակած եփած և խաշած միս: Մտածեք ավելացնել ընդգծված բանջարեղեն կամ երկու: Օրինակ՝ թակած խոզապուխտ, թակած սալյամի, գետնախնձորով և սև ձիթապտուղով մանրացված երշիկ և ձեր ընտրած ցանկացած պանիր։
Կոմբինացիաներ ամենակերների համար
- բեկոն, սունկ, բրի, ուրց
- երշիկ, կարտոֆիլ, պղպեղ, սոխ, մոցարելլա, պարմեզան
- խոզապուխտ, պրաս, կարտոֆիլ, խնկունի, գրույե
- պրոշյուտո, արտիճուկ, ձիթապտուղ, պեկորինո
- ապխտած սաղմոն, սպանախ, կապար, այծի պանիր
Հաջողության խորհուրդներ
- Եփեք, քամեք և համեմեք միջուկները՝ նախքան ձվի խառնուրդի հետ համադրելը, որպեսզի ֆրիտատան չդառնա ապուր և դժվար եփվի:
- Համոզված ֆրիտատայի համար խառնեք պանիրները հարած ձվի խառնուրդի մեջ՝ միատեսակ բաշխման համար, գումարած մի քանիսը վերևում:
- Չունե՞ք թանձր սերուցք: Կես ու կես կամ կաթ կանի։ Որքան հարուստ է կաթնամթերքը, այնքան ավելի համեղ է ֆրիտատան:
- Դարձրեք այն ֆրիտատա կաթսա. եփեք բանջարեղենը վառարանի վրա, տեղափոխեք տապակի մեջ և ծածկեք ձվի խառնուրդով: Կախված ճաշատեսակի չափից և նյութից՝ եփման ժամանակին ավելացրեք 5 րոպե։
Ո՞րն է տարբերությունը ձվածեղի և ֆրիտատայի միջև:
Ձվածեղը սովորաբար պատրաստվում է ամբողջությամբ վառարանի վրա, մինչդեռ ֆրիտատան ավարտում է եփումը ջեռոցում: Ֆրիտտաները ունեն իրենց լրացուցիչ բաղադրիչները, որոնք խառնվում են հում ձվի հետ: Ձվածեղով ձուն եփում են, ըԵփած ձվի սկավառակի վրա ավելացնում են լրացուցիչ բաղադրիչներ, այնուհետև ձուն ծալում են։
Ինչպե՞ս գիտեք, արդյոք ֆրիտատա է արվում:
Ֆրիտատան պատրաստվում է, երբ ձվերը թխում են, բայց դեռ մի փոքր թրթռում են: Ջեռոցից հանելուց մի քանի րոպե հետո այն ամբողջությամբ կսառչի։ Ֆրիտատան որոշ չափով կփչի, բայց այն չպետք է շատ փչի. դա ձվերը չափազանց եփելու նշան է: Թխվածքաբլիթը եփելուց հետո փոքր-ինչ նստում է, բայց եթե ֆրիտատան չափազանց եփվի, այն սառչելուց հետո կարող է հարթ իջնել:
Որքա՞ն է պահվում ֆրիտատան սառնարանում:
Ֆրիտատաները կպահպանվեն 1-3 օր՝ ծածկված, սառնարանում։
Կարո՞ղ եք սառեցնել ֆրիտատա:
Կարող եք սառեցնել եփած ֆրիտատա։ Տաքացնելու համար հալեցնել և տաքացնել 300ºF ջեռոցում 20 րոպե։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հեշտ Ֆրիտտա բաղադրատոմս
Հեշտ ֆրիտատան այն ամենն է, ինչ ձեզ հարկավոր է առասպելական նախաճաշի, նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար, և այն տևում է ընդամենը մոտ 30 րոպե, ավարտելու համար: